Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 250g Kirschtomaten; 1 Kugel Burrata (ca. 125g); 2 EL Olivenöl; 1-2 Knoblauchzehen, gehackt; Frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieses Gericht ist eines meiner liebsten Rezepte, um das zu tun. Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata ist eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Die Süße der Kirschtomaten, die cremige Burrata und die al dente Spaghetti harmonieren einfach großartig. Es ist ein schnelles und einfaches Rezept, das ideal für ein Abendessen unter der Woche oder auch für besondere Anlässe geeignet ist. Ich kann es kaum erwarten, es dir vorzustellen!

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:34:17.586Z

Als ich zum ersten Mal Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata zubereitet habe, war ich von der Frische der Zutaten begeistert. Das Gericht zieht im Nu alle Blicke auf sich und der Geschmack ist einfach himmlisch. Ich habe mit unterschiedlichen Kräutern experimentiert und finde, dass frisches Basilikum die Aromen perfekt unterstreicht.

Ein kleiner Tipp: Die Kirschtomaten sollten gut gereift sein, damit sie wirklich süß und aromatisch sind. Ein Schuss Olivenöl sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für ein schönes Aussehen. Mit einem Hauch von Pfeffer und frischem Parmesan wird das Gericht zum perfekten Highlight deines Essens.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, süße Kirschtomaten verleihen dem Gericht eine knackige Note
Cremige Burrata sorgt für einen luxuriösen, reichhaltigen Geschmack
Schnell und einfach zubereitet - perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekten Spaghetti

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für das gesamte Gericht. Spaghetti sind ideal, aber achte darauf, dass du hochwertige Marken wählst, die einen gewissen Biss haben, wenn sie al dente gekocht sind. Achte darauf, das Wasser gut zu salzen, bevor du die Spaghetti hineingibst, um den Geschmack von Anfang an zu intensivieren. Die Kochzeit variiert je nach Hersteller, also überprüfe am besten nach etwa 8 Minuten die Konsistenz.

Für einen zusätzlichen Geschmacksschub kannst du auch eine Prise Knoblauchpulver oder ein paar getrocknete Kräuter ins Kochwasser geben. Diese Aromen ziehen in die Pasta ein und verstärken das Gericht, besonders wenn die Spaghetti mit den Kirschtomaten vermischt werden.

Die Rolle der Kirschtomaten

Die Kirschtomaten sollten saftig und aromatisch sein, um das Gericht wirklich aufzupeppen. Eine gute Variante sind reife, süße, fleischige Kirschtomaten, die beim Braten einen intensiven Geschmack entfalten. Lege die Tomaten in die Pfanne, wenn das Öl heiß ist, aber achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt – er sollte goldbraun sein, nicht dunkelbraun. Wenn du die ersten 2-3 Minuten maximal bei mittlerer Hitze brätst, karamelisiert der Zucker der Tomaten und gibt dem Gericht Tiefe.

Sollten die Tomaten nicht so saftig sein, kannst du einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen, um die Säure und Süße auszugleichen. Dies verleiht dem Gericht mehr Komplexität und harmoniert perfekt mit der cremigen Burrata.

Tipps zur Burrata

Die Burrata sollte bei Zimmertemperatur serviert werden, damit ihr cremiger Kern schön zart ist und sich perfekt über die heißen Spaghetti verteilen lässt. Nimm die Burrata etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Das sorgt dafür, dass sich die Aromen optimal entfalten können, und sie lässt sich leichter aufbrauchen, um ihre Vollmundigkeit in jedem Bissen zu genießen.

Solltest du keine Burrata finden, kannst du auch Mozzarella verwenden. Achte jedoch darauf, dass du frischen Mozzarella nimmst, der ebenfalls einen guten Platz im Gericht einnimmt und beim Schmelzen eine ähnliche Textur erzeugt. Das Gericht bleibt zwar nicht ganz so luxuriös, bringt jedoch auch einen köstlichen Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Gericht benötigst:

Zutaten für Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata

200g Spaghetti
250g Kirschtomaten
1 Kugel Burrata (ca. 125g)
2 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
Frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.

Tomaten anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Kirschtomaten dazugeben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Nudeln und Burrata kombinieren

Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne mit den Kirschtomaten geben. Gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken. Die Burrata darauflegen und leicht zerschneiden.

Genieße dein Gericht warm, garniert mit frischem Basilikum und optional etwas geriebenem Parmesan!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du einen Spritzer Balsamico-Essig über das Gericht geben oder etwas Chili für eine pikante Note hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Eine interessante Abwandlung dieses Rezepts wäre die Zugabe von gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen für einen knackigen Biss. Einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind, und über die fertigen Spaghetti streuen. Das gibt nicht nur Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der hervorragend mit der Cremigkeit der Burrata harmoniert.

Für eine vegetarische Variante kannst du zusätzlich gebratene Zucchini oder Spinat einarbeiten. Diese Gemüsesorten nehmen die Aromen der Kirschtomaten auf und sorgen für eine erfrischende Ergänzung zum Gericht. Einfach das Gemüse zusammen mit den Tomaten anbraten, um die Zubereitungszeit einzusparen.

Aufbewahrung und Lagertipps

Falls du Reste hast, kannst du die Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu 2 Tage frisch. Achte darauf, die Burrata jedoch nicht mit aufzubewahren, da sie bei längerer Lagerung ihre Textur verliert. Die Spaghetti können leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder erhitzt werden.

Wenn du das Gericht einen Tag vorher zubereiten möchtest, kannst du die Spaghetti und die Kirschtomaten getrennt aufbewahren. Erwärme die Tomaten kurz in der Pfanne und füge die frisch gekochten Spaghetti hinzu, wenn du bereit bist zu servieren, um die beste Textur der Pasta zu gewährleisten. Die Burrata erst direkt vor dem Servieren hinzufügen.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler ist es, die Spaghetti zu lange zu kochen. Achte darauf, sie rechtzeitig abzupfen und mit den Kirschtomaten zu vermischen. Wenn du sie zu lange im Wasser lässt, wird die Pasta matschig und verliert ihren Biss. Ein guter Hinweis ist, die Pasta etwa 2 Minuten vor der angegebenen Kochzeit abzuseihen, da sie beim Vermengen mit den heißen Tomaten weitergart.

Außerdem neigen viele dazu, zu viel Salz zu verwenden. Achte darauf, die Tomaten beim Braten nur sparsam zu würzen, da sie beim Kochen auch eigene Flüssigkeit abgeben und somit auch zusätzliche salzige Aromen enthalten können. Eine behutsame Herangehensweise sorgt dafür, dass alle Geschmäcker ausgeglichen sind.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Burrata ersetzen?

Ja, du kannst die Burrata durch Mozzarella oder Ricotta ersetzen, aber Burrata gibt dem Gericht eine besondere Cremigkeit.

→ Sind die Kirschtomaten das ganze Jahr über verfügbar?

Ja, Kirschtomaten sind ganzjährig erhältlich, am besten schmecken sie jedoch in der Saison von Sommer bis Herbst.

→ Welches Pasta eignet sich am besten für dieses Rezept?

Spaghetti ist ideal, aber du kannst auch andere Sorten wie Linguine oder Tagliatelle verwenden.