Garnelen in Vanille-Chili-Butter

Name: Garnelen in Vanille-Chili-Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Garnelen, geschält und entdarmt; 100g Butter; 1 Vanilleschote; 1-2 frische rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit ungewöhnlichen Aromen zu experimentieren, und diese Garnelen in Vanille-Chili-Butter sind ein perfekt gelungenes Beispiel dafür. Die Kombination aus süßer Vanille und dem feurigen Kick von Chili zaubert ein einmaliges Geschmackserlebnis, das sowohl für Partys als auch für ein romantisches Dinner zu zweit ideal ist. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nicht viel Zeit, sodass ich spontan meine Gäste verwöhnen kann. Dies ist ein Rezept, das garantiert für Begeisterung sorgt!

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:19:15.162Z

Als ich eines Abends Lust auf etwas Exotisches hatte, kam mir die Idee, Garnelen mit einer Vanille-Chili-Butter zu kombinieren. Diese unerwartete Kombination hat mich sofort fasziniert. Ich wollte etwas schaffen, das sowohl süß als auch würzig ist und die zarten Garnelen umschmeichelt. Diese Zubereitung bringt die Aromen perfekt zur Geltung und ist dabei schnell und unkompliziert.

Beim Kochen habe ich festgestellt, dass die Qualität der Vanille entscheidend für das Geschmacksprofil ist. Ich verwende immer echte Vanilleschoten, da sie einen intensiveren Geschmack bieten als Vanilleextrakt. Ein kleiner Tipp: Die Butter nicht zu stark erhitzen, damit die Aromen der Vanille und des Chilis nicht verbrennen. So bleibt das Gericht frisch und aromatisch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einzigartige Geschmackskombination aus süßer Vanille und scharfem Chili
Zarte Garnelen, die in einer cremigen Butter schmelzen
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Balance zwischen Süß und Scharf

Die Kombination aus süßer Vanille und scharfem Chili bringt ein überraschendes Geschmackserlebnis. Vanille sorgt für eine samtige Note, die perfekt mit der Schärfe der Chilis harmoniert. Diese Balance ist entscheidend: Zu viel Chili kann das Gericht überlagern, während eine zu geringe Menge die Geschmacksintensität mindert. Achten Sie bei der Dosierung der Chilis auf das Gleichgewicht – ich beginne oft mit einem kleinen Stück und füge je nach Vorliebe nach und nach mehr hinzu.

Um sicherzustellen, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen, ist es wichtig, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen zu lassen. Dadurch bleibt die Butter klar und die Aromen der Vanille und des Chilis verteilen sich gleichmäßig. Das langsame Schmelzen ist ein entscheidender Schritt, der die Textur und den Geschmack des Gerichts erheblich verbessern kann.

Tipps zur Zubereitung von Garnelen

Die Wahl der Garnelen spielt eine große Rolle für das Endergebnis. Frische oder tiefgefrorene Garnelen, die vorab aufgetaut wurden, eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Achten Sie darauf, sie vollständig zu entdarmen, da dies für eine angenehmere Textur im Mund sorgt. Garnelen sind perfekt gegart, wenn sie eine rosa Farbe annehmen – das dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten, je nach Größe der Garnelen.

Um die Garnelen gleichmäßig zu garen, empfehle ich, sie in einer einzigen Schicht in die Pfanne zu legen. Überfüllung kann dazu führen, dass die Garnelen dämpfen anstatt anbraten. Wenn Sie mehr Garnelen zubereiten möchten, machen Sie dies in Chargen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g Garnelen, geschält und entdarmt
100g Butter
1 Vanilleschote
1-2 frische rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Garnelen in Vanille-Chili-Butter zuzubereiten:

Butter schmelzen

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Das Mark zusammen mit der Schote zur schmelzenden Butter geben.

Garnelen anbraten

Sobald die Butter geschmolzen ist, die gehackten Chilischoten hinzufügen. Dann die Garnelen in die Pfanne geben und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Würzen und anrichten

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Garnelen auf Tellern anrichten, mit der Vanille-Chili-Butter beträufeln und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

Servieren Sie die Garnelen heiß als Hauptgericht oder als warme Vorspeise.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Chilischoten nach Belieben variieren oder mit etwas Limettensaft spritzen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Für eine exotische Note können Sie anstelle von rotem Chili auch Jalapeños oder eine milde Chilisorte verwenden. Aufgrund der unterschiedlichen Schärfewahrnehmungen ist es ratsam, mit einer kleinen Menge zu beginnen und nach und nach mehr hinzuzufügen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Eine weitere Möglichkeit, das Gericht zu variieren, ist die Zugabe von Limettensaft vor dem Servieren, was das Gericht aufhellt und die Aromen verstärkt.

Wenn Sie ein etwas süßeres Profil bevorzugen, können Sie eine Prise Zucker oder Honig hinzufügen, um den Kontrast zwischen Vanille und Chili weiter zu verbessern. Darüber hinaus können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Minze anstelle von Koriander verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Garnelen in Vanille-Chili-Butter können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten aber innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, um die Frische zu garantieren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um das Austrocknen zu vermeiden. Das Erwärmen erfolgt am besten bei niedriger Temperatur, um ein Überkochen zu vermeiden, was die Garnelen zäh machen kann. Erwärmen Sie sie einfach in der Pfanne für etwa 1-2 Minuten, bis sie wieder heiß sind.

Wenn Sie das Gericht für eine größere Gruppe vorbereiten möchten, können Sie die Garnelen und die Butter-Mischung im Voraus zubereiten und dann nur noch zusammenfügen und anrichten, wenn Ihre Gäste eintreffen. Dies spart Zeit und ermöglicht es Ihnen, sich Ihren Gästen zu widmen, ohne beim Kochen gestresst zu sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen sind eine gute Option. Achten Sie darauf, sie vorher gründlich aufzutauen.

→ Wie lange kann ich die Butter aufbewahren?

Die Vanille-Chili-Butter hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Welches Gericht passt gut zu den Garnelen?

Servieren Sie die Garnelen mit einem frischen Salat oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, je nach Vorliebe können Sie die Menge der Chilischoten erhöhen oder reduzieren.