Hausgemachtes Bananenbrot

Name: Hausgemachtes Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 190 g Mehl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Hausgemachtes Bananenbrot ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Dieses saftige Brot ist perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T20:16:09.333Z

Dieses Rezept für hausgemachtes Bananenbrot stammt aus der Tradition der amerikanischen Backkunst. Es ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man mit einfachen Zutaten ein köstliches Ergebnis erzielen kann.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die beim Essen schmilzt
Intensiver Bananengeschmack mit einer süßen Note
Ideal für Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst im Müll landen würden. Die natürliche Süße der Bananen reduziert die Menge an zusätzlichem Zucker, die Sie verwenden müssen, und sorgt für eine saftige, weiche Textur. Dieses Rezept ist besonders nützlich für alle, die eine gesunde und nachhaltige Ernährung schätzen.

Ein weiteres großartiges Merkmal von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Grundrezept leicht anpassen, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Trockenfrüchte hinzufügen. Mit ein wenig Kreativität können Sie Ihr Bananenbrot jedes Mal neu erfinden und an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen.

Darüber hinaus ist Bananenbrot einfach zuzubereiten, was es zu einem perfekten Rezept für Anfänger macht. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist es schnell fertig, was es ideal für eine spontane Backaktion macht. Egal, ob Sie es zum Frühstück genießen oder als Snack für zwischendurch, es ist eine bereichernde Erfahrung, die Sie nicht enttäuschen wird.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. Reife Bananen mit braunen Flecken sind am besten geeignet, da sie den intensivsten Geschmack und die größte Süße bieten. Wenn Sie keine überreifen Bananen haben, können Sie sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur weich backen.

Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu mischen, nachdem Sie sie zu den feuchten Zutaten hinzugefügt haben. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass das Bananenbrot zäh wird. Rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist, um eine zarte Krume zu gewährleisten.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie zum Beispiel Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen den Geschmack der Bananen und verleihen Ihrem Brot eine zusätzliche Note. Auch das Hinzufügen von gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen kann das Bananenbrot aufpeppen und es zu einem besonderen Genuss machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen, zerdrückt
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
190 g Mehl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.

Genießen Sie Ihr hausgemachtes Bananenbrot frisch oder aufbewahrt für spätere Snacks!

Die besten Begleitungen

Hausgemachtes Bananenbrot lässt sich hervorragend mit verschiedenen Aufstrichen kombinieren. Ein cremiger Frischkäse oder ein leicht gesüßter Quark sind perfekte Begleiter, die den Geschmack der Banane ergänzen. Auch eine Schicht Erdnussbutter oder Mandelbutter macht sich hervorragend und sorgt für zusätzliche Proteinquelle.

Für ein besonderes Frühstückserlebnis können Sie Ihr Bananenbrot leicht toasten und mit frischen Früchten wie Beeren oder Scheiben von Kiwi servieren. Ein Spritzer Honig oder Ahornsirup bringt zusätzliche Süße und macht das Gericht noch verlockender.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, bewahren Sie es am besten in einem luftdichten Behälter auf. Bei Raumtemperatur bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Brot auch einfrieren, indem Sie es in Frischhaltefolie einwickeln und dann in einen Gefrierbeutel legen.

Vor dem Verzehr können Sie das gefrorene Bananenbrot einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder es für ein paar Minuten in die Mikrowelle legen. So können Sie jederzeit ein Stück saftiges Bananenbrot genießen, wann immer der Heißhunger zuschlägt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungeöffnet hält es sich etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln und zwei Laibe backen.

→ Was kann ich tun, wenn ich keine reifen Bananen habe?

Sie können Bananen in der Mikrowelle für 30 Sekunden erhitzen, um sie schneller weich zu machen.