Waldpilzsuppe mit Sahne

Name: Waldpilzsuppe mit Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Waldpilze (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 50 g Butter; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Diese cremige Waldpilzsuppe verwandelt frische, aromatische Pilze in eine köstliche und herzhafte Delikatesse, die perfekt für kalte Tage ist. Mit einer Kombination aus zarten Pilzen, feinen Kräutern und einem Hauch von Sahne wird diese Suppe zu einem wahren Genuss für die Sinne. Egal, ob als Vorspeise oder Hauptgericht, sie bringt den unverwechselbaren Geschmack des Waldes auf deinen Tisch. Ideal für eine gemütliche DIY-Woche oder als elegantes Dinner-Rezept.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T13:41:16.459Z

Waldpilze sind eine wahre Delikatesse und diese Suppe zelebriert ihren vollen Geschmack in Kombination mit Sahne und frischen Kräutern. Sie passt perfekt zu kalten Winterabenden und bringt ein Stück Natur auf den Tisch.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremig und herzhaft
Einfach zuzubereiten
Perfekt für kalte Tage
Kombiniert frische Zutaten

      

Die Vielfalt der Waldpilze

Waldpilze sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe, darunter Eiweiße, Ballaststoffe und essentielle Vitamine. Besonders beliebt sind Steinpilze und Pfifferlinge, die einen kräftigen, nussigen Geschmack mitbringen. Je nach Jahreszeit kann man zudem verschiedene Sorten entdecken, die die Waldpilzsuppe noch vielfältiger machen.

Durch die hohe Wasseraufnahme der Pilze ist es wichtig, sie sorgfältig zu putzen. Frische Pilze sollten nie gewaschen werden, sondern nur mit einem feuchten Tuch abgewischt werden, um ihren natürlichen Geschmack zu bewahren. Damit die Suppe ein wahres Aroma-Wunder wird, empfiehlt es sich, mehrere Pilzarten zu kombinieren.

Der perfekte Genuss mit Sahne

Sahne verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen reichen, vollmundigen Geschmack. Besonders in Kombination mit den erdigen Aromen der Waldpilze entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, das sowohl Gaumen als auch Sinne erfreut. Bei der Auswahl der Sahne ist eine frische, hochwertige Variante empfehlenswert.

Wenn du auf der Suche nach einer leichteren Variante bist, kannst du die Sahne durch pflanzliche Alternativen, wie Hafer- oder Sojasahne, ersetzen. Diese bieten ebenfalls einen cremigen Geschmack, während sie eine andere geschmackliche Dimension hinzufügen. So bleibt die Suppe für alle Diätbedürfnisse geeignet.

Kreative Variationen

Obwohl diese Waldpilzsuppe in ihrer klassischen Form bereits köstlich ist, bietet sie viel Raum für kreative Variationen. Du kannst zum Beispiel etwas Weißwein hinzufügen, um den Geschmack der Suppe zu intensivieren. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt zudem eine angenehme Frische und hebt die Aromen hervor.

Für eine noch gehaltvollere Suppe kannst du auch gewürfelte Kartoffeln oder Karotten hinzfügen. Diese verlängern die Kochzeit nur etwas und bereichern das Gericht um weitere Nährstoffe und Geschmack. Zudem sorgt das Pürieren der zusätzlichen Zutaten für eine noch samtigere Konsistenz.

Zutaten

Zutaten für die Waldpilzsuppe

Zutaten

500 g frische Waldpilze (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen.

Zubereitung

Pilze vorbereiten

Die Pilze gründlich putzen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Anbraten

In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann die Pilze hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und aufkochen lassen. Die Suppe für 15 Minuten köcheln lassen.

Vollenden

Die Suppe pürieren, dann die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Nochmals erhitzen, jedoch nicht kochen lassen.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.

Genieße deine selbstgemachte Waldpilzsuppe!

Häufig gestellte Fragen

Welches Brot passt am besten zur Waldpilzsuppe? Ein frisches, rustikales Bauernbrot oder ein knuspriges Baguette sind ideale Begleiter. Sie eignen sich perfekt, um die cremige Suppe aufzutunken und die Aromen der Pilze zu genießen.

Sind die Zutaten austauschbar? Ja, du kannst die Hauptzutaten je nach Verfügbarkeit anpassen. Statt frischer Waldpilze kannst du auch getrocknete Pilze verwenden. Achte jedoch darauf, diese vorher gut einzuweichen, um die Konsistenz der Suppe nicht zu beeinträchtigen.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste der Waldpilzsuppe haben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen ist es wichtig, die Suppe langsam auf niedriger Stufe zu erhitzen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Suppe auch einfrieren. Fülle sie dazu in gefriergeeignete Behälter und lasse einen kleinen Spielraum, da sich Flüssigkeiten beim Einfrieren ausdehnen. So hast du jederzeit eine leckere, schnelle Mahlzeit zur Hand.

Tipps für die Zubereitung

Um das volle Aroma der Pilze zu entfalten, ist es empfehlenswert, diese in mehreren Chargen anzubraten. So können sie gleichmäßig bräunen, was sowohl den Geschmack als auch die Textur verbessert. Eine Pfanne, die nicht zu voll ist, sorgt für die perfekte Bräunung der Pilze.

Verwende frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch nicht nur zum Garnieren, sondern auch zum Würzen während der Zubereitung. Diese frischen Zutaten ergänzen die erdigen Noten der Pilze und verleihen der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und die Butter durch Pflanzenöl.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage.