Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 400ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Curry-Pulver; 1 TL Kreuzkümmel; 750ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Saft einer Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kälteren Jahreszeit warme, herzliche Suppen zu genießen. Diese Linsensuppe mit Kokosmilch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch und nahrhaft. Die Kombination aus würzigen Linsen und cremiger Kokosmilch sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das man nicht verpassen sollte. Ideal für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden, bringt sie Wärme und Geborgenheit in jede Schüssel.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:34:17.557Z

Als ich das erste Mal diese Linsensuppe ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Cremigkeit der Kokosmilch, die die würzigen Aromen perfekt ergänzt. Es war ein kalter Abend, und diese Suppe verwandelte das Esszimmer in einen gemütlichen Rückzugsort. Ich habe die Linsen und das Gemüse vorher kurz angeröstet, was das Aroma intensivierte.

Ein kleiner Geheimtipp: Ich füge immer einen Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren hinzu. Das bringt die Aromen noch mehr zur Geltung und macht die Suppe richtig frisch. Ich kann gar nicht aufhören, sie zu machen, besonders wenn Freunde zu Besuch sind!

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Cremige Kokosmilch sorgt für einen süßen, reichen Geschmack.
Herzhafte Linsen sind nahrhaft und sättigend.
Ein Hauch von Limette macht jeden Löffel frisch und lebendig.
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für jede Gelegenheit.

      

Die Aromen der Linsensuppe

Die Kombination der Gewürze in dieser Linsensuppe spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamtgeschmack. Das Curry-Pulver bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine gewisse Tiefe, während der Kreuzkümmel für einen erdigen Unterton sorgt. Wichtig ist, die Gewürze ausreichend lang zu rösten, um ihre Aromen zu intensivieren. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen; eine mittlere Hitze ist ideal für diesen Schritt. Wenn die Gewürze anfangen zu duften, wissen Sie, dass sie bereit sind, die anderen Zutaten aufzunehmen.

Die Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern verleihen der Suppe auch eine wunderbare Textur. Ich empfehle, die Linsen vor dem Kochen gut abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Bei der Wahl der Linsen können Sie entweder grüne oder braune Linsen verwenden; beide haben ihre Vorzüge. Grüne Linsen behalten beim Kochen ihre Form besser, während braune Linsen weich und cremig werden. Experimentieren Sie, um herauszufinden, welche Textur Ihnen besser gefällt.

Cremige Kokosmilch als Schlüsselzutat

Die Kokosmilch ist das Herzstück dieser Suppe. Sie sorgt für eine cremige Konsistenz und einen süßen, reichhaltigen Geschmack. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch Kokoscreme verwenden, die noch gehaltvoller ist. Achten Sie darauf, die Kokosmilch gut zu schütteln oder umzurühren, bevor Sie sie hinzufügen, um sicherzustellen, dass das Fett gleichmäßig verteilt ist. Nach dem Hinzufügen der Kokosmilch sollte die Suppe einige Minuten köcheln, um die Aromen gut zu vermischen.

Ein einfacher, aber effektiver Trick ist es, einen Spritzer Fischsauce hinzuzufügen, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen – dies ist jedoch optional für vegetarische/vegane Varianten. Überlegen Sie auch, wie die Limette die Aromen hebt. Der frische Limettensaft sollte erst ganz am Ende hinzugefügt werden, um seinen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Er sorgt für eine angenehme Frische und balanciert die Süße der Kokosmilch perfekt aus.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Linsensuppe benötigen:

Zutaten

200g grüne oder braune Linsen
400ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Curry-Pulver
1 TL Kreuzkümmel
750ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Saft einer Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alles vorbereitet haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Linsen und Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Gewürze hinzufügen

Streuen Sie das Curry-Pulver und den Kreuzkümmel über das Gemüse und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an, bis die Gewürze duften.

Linsen und Brühe kochen

Fügen Sie die Linsen und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Suppe aufkochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen

Rühren Sie die Kokosmilch ein und lassen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln. Fügen Sie den Limettensaft hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihre köstliche Linsensuppe mit Kokosmilch!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich frische Gewürze wie Ingwer oder Chili hinzufügen. Auch ein Schuss Sojasauce kann eine interessante Note geben.

Variationen und Anpassungen

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend für Variationen. Wenn Sie einen zusätzlichen Gemüseschub wünschen, probieren Sie, gewürfelte Süßkartoffeln oder Blattgemüse wie Spinat hinzuzufügen. Kochen Sie sie einfach zusammen mit den Linsen, damit sie gleichzeitig weich werden. Auch die Gewürze können nach Ihrem Geschmack angepasst werden; ein Hauch von Chili kann die Suppe schärfer machen, für einen interessanten Kontrast zur Süße der Kokosmilch.

Eine großartige Möglichkeit, diese Suppe aufzupeppen, ist die Verwendung von gerösteten Nüssen oder Samen als Garnitur. Diese geben nicht nur einen angenehmen Crunch, sondern erhöhen auch den Nährwert. Wenn Sie es noch nahrhafter mögen, können Sie Quinoa oder Bulgur hinzufügen, was die Suppe noch sättigender macht. Diese Zutaten sollten jedoch in der Brühe vorgängig gekocht oder in die Suppe für die letzten 10 Minuten des Kochens hinzugefügt werden.

Aufbewahrung und Verzehr

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern und sie schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, empfehle ich, sie in Portionen zu verpacken, um nur das aufzutauen, was Sie benötigen. Achten Sie darauf, die Kokosmilch gut zu vermischen, nachdem Sie die Suppe auf dem Herd erwärmt haben, da sie beim Gefrieren etwas von ihrer Cremigkeit verlieren kann.

Um die Linsensuppe vor dem Servieren aufzuwärmen, stellen Sie sicher, dass Sie die Hitze niedrig halten und regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, können Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Ich finde, dass frischer Koriander kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden sollte, um das Aroma optimal zur Geltung zu bringen und die Suppe visuell ansprechender zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe hält sich gut im Kühlschrank und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Paprika oder Spinat hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Eignet sich die Suppe für eine vegane Ernährung?

Ja, alle Zutaten sind vegan und die Suppe ist perfekt für eine pflanzliche Ernährung.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können die Linsensuppe pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.