Saftiges Bananenbrot

Name: Saftiges Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:04:10.142Z

Dieses saftige Bananenbrot ist perfekt, um überreife Bananen zu verwerten. Es ist eine köstliche Kombination aus süßen Bananen und einer zarten, feuchten Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Bananengeschmack mit einem Hauch von Zimt
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal als Snack oder zum Frühstück

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Das saftige Bananenbrot vereint den reichen Geschmack von überreifen Bananen mit einer subtilen Note von Zimt. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein unverwechselbares Aroma, sondern macht das Brot auch zu einem echten Genuss für die Sinne. Die Süße der Bananen wird durch den Zimt perfekt ergänzt, was das Brot zu einem idealen Snack für jede Tageszeit macht.

Die Verwendung von überreifen Bananen ist entscheidend. Je reifer die Bananen, desto intensiver ist der Geschmack und die natürliche Süße. Diese reifen Früchte verwandeln das einfache Brot in ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Egal, ob Sie ein schnelles Frühstück oder einen herzhaften Snack zubereiten möchten, dieses Bananenbrot ist die perfekte Wahl. Es lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten, sodass Sie in kürzester Zeit ein köstliches Ergebnis erzielen. Zudem eignet es sich hervorragend dazu, um überreife Bananen zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden.

Besonders an Wochenenden oder bei besonderen Anlässen können Sie das Bananenbrot mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen oder Schokoladenstückchen variieren. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem Rezept eine persönliche Note und sorgen für noch mehr Abwechslung.

Gesundheitliche Vorteile

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Kalium, Vitaminen und Ballaststoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Das Hinzufügen von Zimt erhöht zusätzlich die gesundheitlichen Vorteile des Bananenbrotes, da Zimt entzündungshemmende Eigenschaften hat und den Blutzuckerspiegel regulieren kann.

Durch die Verwendung von Vollkornmehl oder einer glutenfreien Alternative können Sie das Rezept noch gesünder gestalten. So wird das Bananenbrot nicht nur zum Genuss, sondern auch zu einer nährstoffreichen Option für alle, die auf ihre Gesundheit achten.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 überreife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt

Diese Zutaten sind leicht zu finden und machen das Bananenbrot besonders lecker.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die überreifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig anrühren

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Bananenmischung geben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen.

Abkühlen und servieren

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot warm oder kalt!

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie wirklich überreife Bananen. Diese sollten braun und weich sein, da sie nicht nur süßer, sondern auch einfacher zu zerdrücken sind. Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie die Bananen auch im Ofen bei niedriger Temperatur rösten, um sie schneller reif zu machen.

Messen Sie die Zutaten sorgfältig ab und mischen Sie den Teig nicht zu lange. Ein homogenes Ergebnis ist wichtig, aber übermäßiges Rühren kann das Brot zäh machen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut kombiniert sind, ohne den Teig zu überarbeiten.

Variationen des Rezepts

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, in den Teig einarbeiten. Diese sorgen für einen angenehmen Crunch und ergänzen die weiche Konsistenz des Bananenbrotes perfekt. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Wahl, um das Rezept zu verfeinern und eine süße Note hinzuzufügen.

Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie den Zucker reduzieren oder durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Dies gibt dem Brot eine natürliche Süße und reduziert den Raffinierungsgrad der Zutaten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es mehrere Tage frisch. Sie können das Brot auch in Scheiben schneiden und im Gefrierfach aufbewahren, um es länger haltbar zu machen. So haben Sie immer ein leckeres Stück Bananenbrot griffbereit, wenn der kleine Hunger kommt.

Zum Auftauen können Sie die Scheiben einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. So genießen Sie das Bananenbrot, als wäre es frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze hinzufügen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.