Käsekuchen saftig und lecker

Name: Käsekuchen saftig und lecker
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 600g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:04:18.690Z

Dieser Käsekuchen ist ein Klassiker und erfreut sich großer Beliebtheit. Die Kombination aus einer cremigen Füllung und einem knusprigen Boden macht ihn unwiderstehlich.

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung
Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt

      

Der perfekte Käsekuchen für jede Gelegenheit

Käsekuchen ist nicht nur ein beliebter Nachtisch, sondern auch ein wahrer Klassiker, der auf jeder Feier glänzt. Egal ob bei Geburtstagen, Feiertagen oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Käsekuchen bringt Freude in jedes Zuhause. Mit seiner cremigen Füllung und dem knusprigen Boden ist er eine echte Gaumenfreude, die jedem schmeckt.

Besonders zu besonderen Anlässen wird dieser Käsekuchen zum Highlight auf dem Tisch. Die Kombination aus Quark und Frischkäse sorgt für eine unvergleichliche Cremigkeit, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Mit frischen Früchten oder einem fruchtigen Topping lässt sich der Käsekuchen zudem leicht variieren und an persönliche Vorlieben anpassen.

Tipps für den perfekten Käsekuchen

Um sicherzustellen, dass dein Käsekuchen perfekt gelingt, solltest du einige wichtige Punkte beachten. Achte darauf, die Zutaten gut zu temperieren, bevor du mit dem Mixen beginnst. Dies verbessert die Konsistenz der Füllung und verhindert Klumpenbildung. Ein weiterer wichtiger Schritt ist das langsame Backen bei der richtigen Temperatur, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Lass den Käsekuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. Dies trägt dazu bei, dass er die richtige Konsistenz erreicht und nicht zu feucht wird. Außerdem kann der Käsekuchen nach ein paar Stunden im Kühlschrank seinen vollen Geschmack entfalten – also plane genügend Zeit ein, um das Beste aus diesem köstlichen Dessert herauszuholen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Käsekuchen:

Boden

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Füllung

600g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Jetzt sind alle Zutaten bereit, um den Käsekuchen zuzubereiten.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Käsekuchen zu backen:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine Springform drücken und einen Rand formen. Den Boden für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale sowie Puddingpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nun ist dein Käsekuchen bereit zum Servieren!

Variationen des Käsekuchens

Käsekuchen ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht abwandeln. Für eine fruchtige Note kannst du frische Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche hinzufügen. Diese Früchte können entweder direkt in die Füllung eingearbeitet oder als Topping verwendet werden. Auch ein Schokoladenkäsekuchen ist eine köstliche Variante, bei der du einfach etwas Kakao zur Füllung hinzufügst.

Eine weitere beliebte Variante ist der New York Cheesecake, der besonders reichhaltig und cremig ist. Hierfür wird die Füllung oft mit Sahne oder zusätzlichem Frischkäse verfeinert. Auch die Zugabe von Karamell oder Nüssen kann dem Käsekuchen eine ganz neue Geschmacksdimension verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein Käsekuchen kann im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch bleiben, wenn er gut verpackt ist. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter auf, um zu verhindern, dass er andere Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt. Wenn du den Käsekuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren.

Um den Käsekuchen einzufrieren, schneide ihn in Stücke und wickele jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen solltest du den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank lassen, damit er langsam und gleichmäßig auftaut.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch mit einer anderen Käsesorte zubereiten?

Ja, du kannst auch Ricotta oder Mascarpone verwenden, um den Käsekuchen eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Stücke schneiden und in Folie einwickeln.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwende glutenfreie Kekse für den Boden. Achte darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind.