Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika Würfeln

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika Würfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 150g Kirschtomaten, halbiert; 50g schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt; 100g Feta, zerbröckelt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Köstliche Weltküche für Zuhause

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zu kreieren, die schnell zubereitet werden können. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Paprika-Würfeln ist perfekt für Sommerpicknicks oder als schnelles Mittagessen. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, knackigen Paprika und einer leichten Vinaigrette ist einfach unwiderstehlich. Dank der vielseitigen Zutaten kann ich mit dem Rezept spielen und es nach meinem Geschmack anpassen. Ich bin mir sicher, dass auch ihr diesen leckeren Salat lieben werdet!

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:29:36.491Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitete, war ich überrascht, wie schnell es ging. Die Kombination aus frischen Zutaten und einem einfachen Dressing macht ihn zum perfekten Gericht für jede Gelegenheit. Ich entschied mich für eine bunte Mischung aus Paprika, die dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch einen knackigen Biss verleiht.

Ein spezieller Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen. Al dente Nudeln nehmen das Dressing besser auf und bleiben im Salat schön bissfest. So kommt der ganze mediterrane Geschmack zur Geltung und der Salat bleibt frisch und lecker.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Zutaten, die harmonisch miteinander kombiniert werden.
Leckeres, leichtes Dressing, das den Geschmack unterstützt.
Perfekt für Grillabende oder für Meal Prep.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Textur des Salats. Fusilli und Penne sind ideal, da ihre Formen die Marinade und die Aromen des Dressings gut einfangen. Ich empfehle, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, um sicherzustellen, dass sie al dente bleiben und nicht matschig werden.

Frisches Gemüse sorgt nicht nur für knusprigen Biss, sondern bringt auch Farbe und Nährstoffe in den Salat. Die Kombination aus roten und gelben Paprika sorgt für einen süßen, leicht fruchtigen Geschmack, der den salzigen Feta ergänzt. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu würfeln, damit die Stücke gut in der Schüssel verteilt sind.

Tipps für das Dressing

Das Dressing ist der Schlüssel zu einem gelungenen Nudelsalat. Verwende hochwertiges Olivenöl, um den Geschmack zu intensivieren, und einen aromatischen Balsamico-Essig für eine ausgeglichene Säure. Ich empfehle, das Dressing vor dem Verpassen des Salats zu probieren und bei Bedarf mit zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen wie Oregano oder Basilikum zu verfeinern.

Wenn du dein Dressing ein wenig cremiger magst, kannst du einen Esslöffel griechischen Joghurt hinzufügen. Dies sorgt für eine zusätzliche Geschmacksnote und eine angenehme Cremigkeit, ohne die Frische des Salats zu verlieren.

Variationen und Aufbewahrung

Diese Rezeptur ist sehr anpassungsfähig. Du kannst die Paprika durch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Gurken ersetzen, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Auch gekochtes Hähnchen oder Erbsen können hinzugefügt werden, um den Salat proteinreicher zu gestalten. Spiel mit den Zutaten und finde deine eigene perfekte Kombination.

Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Wenn du ihn für ein Picknick vorbereitest, sorge dafür, dass die Zutaten gut abgekühlt sind, und füge den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihn frisch und krümelig zu halten.

Zutaten

Zutaten für den Nudelsalat

300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
150g Kirschtomaten, halbiert
50g schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt
100g Feta, zerbröckelt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser al dente garen (ca. 8-10 Minuten). Danach abgießen und kurz abspülen, um das Kochen zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Paprika, Zwiebel, Kirschtomaten und die Oliven vorbereiten. Alles in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Die abgekühlten Nudeln zu den Gemüsezutaten geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermischen. Zum Schluss den zerbröckelten Feta hinzufügen.

Servieren

Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren oder im Kühlschrank für eine Stunde kühlen, damit die Aromen sich entfalten können.

Profi-Tipps

Du kannst auch andere Gemüsesorten oder Kräuter hinzufügen, wie Rucola oder Spinat, um den Salat nach deinem Geschmack zu variieren.

Zubereitungsschritte im Detail

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie nicht überzubringen, damit sie ihre Form behalten. Nach dem Abgießen solltest du sie sofort in kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Diese Methode spricht gegen matschige Texturen und sorgt dafür, dass sie in der Vinaigrette glänzend bleiben.

Während die Nudeln kochen, nutze die Zeit, um das Gemüse vorzubereiten. Achte darauf, die Zwiebel fein zu hacken, da sie sonst einen zu starken Geschmack abgeben könnte. Das richtige Verhältnis von Gemüse zu Nudeln sorgt für einen harmonischen Geschmack in jedem Bissen.

Serviervorschläge

Dieser Nudelsalat eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die frischen Aromen und die leichte Säure des Dressings ergänzen die häufig herzhaften Geschmäcker perfekt. Du kannst ihn auch auf kleine Schalen verteilen und als Teil eines Buffet-Stils servieren.

Wenn du den Salat als Hauptgericht servierst, kannst du zusätzlich geröstete Nüsse oder Samen für einen knackigen Biss einfügen. Das gibt nicht nur mehr Textur, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick, der den Salat noch sättigender macht.

Haltbarkeit und Lagerung

Um die Frische der Zutaten bestmöglich zu erhalten, bewahre den Salat im Kühlschrank auf, idealerweise in einem luftdichten Behälter. Wenn du das Dressing getrennt aufbewahrst, kannst du die Aromen besser kontrollieren und das Risiko von matschigen Nudeln minimieren.

Die Aromen dieses Salates entwickeln sich, je länger er steht. Nach ein bis zwei Stunden im Kühlschrank entfaltet er einen intensiveren Geschmack, also überlege dir, ihn in deiner Vorbereitungszeit einen Tag im Voraus zuzubereiten, besonders wenn du ihn für ein Ereignis benötigst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat hält sich gut im Kühlschrank und die Aromen entwickeln sich noch besser über Nacht.

→ Welche Nudelsorten kann ich verwenden?

Du kannst jede Art von Pasta verwenden, die du magst, z.B. Farfalle, Rigatoni oder sogar glutenfreie Nudeln.

→ Ist der Salat vegetarisch?

Ja, dieser Nudelsalat ist vegetarisch, da nur pflanzliche Zutaten enthalten sind.

→ Kann ich anstelle von Feta anderen Käse verwenden?

Ja, du kannst auch Mozzarella oder Parmesan verwenden, je nach persönlichem Geschmack.