Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika Würfeln

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika Würfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli oder Penne; 2 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 150g Feta-Käse, gewürfelt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Oregano, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Vital für die Familie

Ich liebe es, frische und gesunde Rezepte zu kreieren, die auch an warmen Tagen eine willkommene Abkühlung bieten. Unser mediterraner Nudelsalat mit Paprika Würfeln ist nicht nur ein Fest für die Augen mit seinen bunten Farben, sondern auch eine Geschmacksexplosion mit seinem herzhaften und frischen Aroma. Perfekt für Grillabende oder als leichtes Mittagessen, ist dieser Salat einfach zuzubereiten und bringt den Sommer direkt auf unseren Tisch. Lassen Sie uns gemeinsam in die mediterrane Küche eintauchen und diesen köstlichen Salat genießen!

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:24:38.225Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitete, war ich begeistert von der Leichtigkeit und dem frischen Geschmack. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, knackigen Paprika und einer einfachen, aber köstlichen Vinaigrette ist einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie beim Mischen mit der Vinaigrette noch etwas nachziehen.

Ein Geheimtipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Ich kann nicht genug betonen, wie wichtig es ist, die Zutaten frisch und hochwertig auszuwählen – das macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Salat!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische, knackige Aromen mit jeder Gabel
Einfarbiger Genuss, der das Auge erfreut
Ideal für warme Tage und Grillpartys
Einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten

Die Wahl der Zutaten

Für den mediterranen Nudelsalat sind hochwertige Zutaten entscheidend. Wählen Sie frische, aromatische Paprika in leuchtenden Farben, da sie sowohl Geschmack als auch optische Attraktivität beitragen. Achten Sie darauf, reife Oliven zu verwenden; die schwarze Olive bringt eine salzige Tiefe, die dem Salat eine besondere Note verleiht. Wenn Sie schwarze Oliven nicht mögen, können Sie auch grüne Oliven verwenden, die einen etwas anderen, aber ebenfalls köstlichen Geschmack bieten.

Der Feta-Käse es ist ein weiteres zentrales Element in diesem Rezept. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Feta zu wählen, der nicht zu bröselig ist. Ein cremigerer Feta, der gut schmilzt, sorgt für eine köstliche Konsistenz und verbessert das Mundgefühl des Salates. Eine gute Alternativoption könnte Ricotta oder Ziegenkäse sein, wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen.

Zubereitungstipps

Wenn Sie die Nudeln kochen, ist es wichtig, sie nur al dente zu garen. Die ideale Konsistenz sorgt dafür, dass sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Salzwasser verwenden, da dies den Nudeln zusätzlichen Geschmack verleiht. Eine gute Orientierung ist, dass das Wasser ungefähr so salzig wie das Meer sein sollte.

Das Dressing spielt eine zentrale Rolle in der Geschmacksbalance des Salates. Experimentieren Sie mit dem Verhältnis von Olivenöl zu Balsamico-Essig, um Ihre persönliche Präferenz zu finden. Ein Verhältnis von 2:1 ist klassisch und sorgt für einen angenehmen, leicht süßlichen Geschmack. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie ein paar Tropfen Dijon-Senf hinzu, um dem Dressing mehr Tiefe zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für den Nudelsalat

300g Fusilli oder Penne
2 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
150g Feta-Käse, gewürfelt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Oregano, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Zutaten vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Paprika, Oliven und den Feta-Käse vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Oregano sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu den vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Den Salat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren oder im Kühlschrank für eine Weile ziehen lassen.

Profi-Tipps

Um den Salat gesünder zu machen, können Sie Vollkornnudeln verwenden. Für eine schärfere Note fügen Sie ein wenig frisch gehackten Chili hinzu.

Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, was die Aromen noch intensiver macht. Verwenden Sie jedoch einen luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu vermeiden und die Frische zu bewahren. Achten Sie darauf, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie knackig bleibt.

Wenn Sie den Salat für eine Grillfeier zubereiten, denken Sie daran, die Zutaten separat bis kurz vor dem Servieren zu mischen. Dies verhindert, dass die Nudeln die Dressings zu stark aufnehmen und trocken werden. Fragen Sie auch nach der Gästewünsche, denn einige mögen es, wenn der Salat etwas weniger Oregano hat oder zusätzliche Zutaten wie Kichererbsen für mehr Protein hinzugefügt werden.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept leicht anpassen, um verschiedene geschmackliche Akzente zu setzen. Fügen Sie zum Beispiel getrocknete Tomaten oder artischockenherzen hinzu, um einen herzlichen mediterranen Geschmack zu integrieren. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian können dem Salat eine aufregende Note verleihen.

Für eine vegetarische Proteinquelle erhöhen Sie die Menge an Feta und fügen Sie geröstete Kichererbsen hinzu. Dies verleiht dem Salat nicht nur eine angenehme Textur, sondern macht ihn auch nahrhafter. Beispielsweise können Sie eine Dose Kichererbsen abtropfen lassen, sie mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten rösten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Gurken, Tomaten oder Zucchini hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, einfach den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Welche Nudelsorten sind am besten geeignet?

Fusilli oder Penne eignen sich hervorragend, da sie das Dressing gut halten.