Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder Penne; 100 g Feta-Käse, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 200 g Cherrytomaten, halbiert; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 Bund frisches Basilikum, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstliche Weltküche für Zuhause

Ich liebe diesen mediterranen Nudelsalat mit Feta, weil er frisch und voller Aromen ist. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, versammeln sich die Freunde um den Tisch, während der köstliche Duft die Küche erfüllt. Die Kombination aus al dente Nudeln, saftigem Gemüse und würzigem Feta entsteht in nur 20 Minuten und ist perfekt für heiße Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten. Außerdem bringt er eine schöne Portion Farbe auf den Teller und ist super einfach vorzubereiten.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:13:07.435Z

Als ich letztens einen Grillabend veranstaltet habe, entschied ich mich, diesen mediterranen Nudelsalat zu kreieren. Die Aromen von frischem Basilikum und saftigen Tomaten harmonieren perfekt miteinander, und der Feta bringt eine angenehme Salzigkeit ins Spiel. Ich achte darauf, die Nudeln nur al dente zu kochen, damit sie im Salat ihren Biss behalten und die anderen Zutaten in jedem Bissen zur Geltung kommen.

Ein kleiner Trick: Ich gebe das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit der Salat frisch und knackig bleibt. So kann jeder selbst entscheiden, wie viel Dressing er haben möchte, und der Salat bleibt nicht matschig, sondern schön appetitlich. Einfach köstlich und perfekt für jede Gelegenheit!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Vielseitig und leicht anzupassen nach Ihrem Geschmack
Schnelle Zubereitung – perfekt für spontane Zusammenkünfte

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für die Textur des Salates. Fusilli und Penne sind hervorragende Optionen, da ihre Form die Sauce und die Aromen gut festhält. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Gemüse und dem Dressing nicht matschig werden. Sie können die Nudeln auch in etwas Olivenöl wenden, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben.

Frisches Gemüse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine knackige Textur ins Spiel. Die rote Paprika sorgt für Süße und Farbe, während die Zucchini einen milden, frischen Geschmack hinzufügt. Cherrytomaten intensivieren die Aromen mit ihrem natürlichen Zucker und geben dem Salat eine zusätzliche Saftigkeit. Sie können das Gemüse auch variieren, z. B. mit Gurken oder gerösteten Paprika, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Dressing und Aromen

Das Dressing ist die Seele dieses Salates. Das Verhältnis von Olivenöl zu Balsamico-Essig ist entscheidend für die Balance der Aromen. Ein klassisches Verhältnis sind drei Teile Öl zu einem Teil Essig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigen, wie z. B. Apfelessig oder Rotweinessig, um interessante Geschmackskombinationen zu erzielen. Achten Sie darauf, das Dressing gut zu vermischen, bis es emulgiert und eine glatte Textur hat.

Das Hinzufügen von frisch gehacktem Basilikum kurz vor dem Servieren bringt nicht nur einen wunderbaren Duft, sondern ergänzt auch die anderen Zutaten optimal. Basilikum sollte immer frisch verwendet werden, da getrocknetes Basilikum nicht den gleichen aromatischen Kick gibt. Ein hilfreicher Tipp: Schlagen Sie die Blätter leicht mit der Hand, bevor Sie sie hinzufügen, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Zutaten

Zutaten für den Nudelsalat

250 g Fusilli oder Penne
100 g Feta-Käse, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
200 g Cherrytomaten, halbiert
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 Bund frisches Basilikum, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich – ideal für einen schnellen Salat!

Zubereitung

So wird's gemacht

Nudeln kochen

Die Fusilli oder Penne in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse (Paprika, Zucchini, Cherrytomaten) und die Oliven vorbereiten.

Salat mischen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das geschnittene Gemüse, die Oliven und den gewürfelten Feta miteinander vermengen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen und anschließend über den Nudelsalat geben.

Anrichten

Den Salat gut vermengen und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Genießen Sie Ihren mediterranen Nudelsalat frisch und köstlich!

Profi-Tipps

Dieser Salat kann wunderbar variiert werden – fügen Sie gerne saisonales Gemüse oder andere Käsesorten dazu. Auch etwas Rucola oder Spinat passt hervorragend!

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend als eigenständiges Gericht, kann jedoch auch perfekt als Beilage zu Grillgerichten serviert werden. Er harmoniert besonders gut mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Für ein Buffet oder eine Gartenparty lässt er sich wunderbar im Voraus zubereiten. Denken Sie daran, ihn einige Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen, sodass sich die Aromen richtig entfalten können.

Für eine kühle Erfrischung an heißen Tagen, servieren Sie den Salat auf einem Bett aus frischem Rucola oder Spinat. Dies fügt nicht nur eine knusprige Textur hinzu, sondern auch zusätzliche Nährstoffe, ohne den Geschmack des Salates zu überdecken.

Aufbewahrung und Varianten

Vorbereitete Reste dieses Nudelsalates können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Schüssel gut ab, damit der Salat frisch bleibt. Sie können ihn leicht mit etwas Olivenöl oder Essig auflockern, falls er zu trocken geworden ist. Eine gute Möglichkeit, Reste zu nutzen, ist, sie zu einem herzhaften Mittagessen mit gegrilltem Gemüse oder Hähnchen zu kombinieren.

Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch gewürfelten Tofu oder Avocado ersetzen. Beide Optionen bringen eine cremige Konsistenz und sind gleichzeitig nahrhaft. Achten Sie darauf, die Oliven zu verwenden, die Ihnen am besten schmecken, da sie den Salat zusätzlich würzen und ihm eine besondere Note verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Salat am Vortag zubereiten. Lassen Sie das Dressing jedoch separat, damit der Salat frisch bleibt.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann der Salat 2-3 Tage gelagert werden, am besten ohne Dressing.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, Sie können den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen und die zusätzlichen Zutaten nach Geschmack anpassen.

→ Kann ich den Salat auch warm servieren?

Ja, der Salat schmeckt auch leicht warm serviert gut, besonders wenn die Nudeln frisch gekocht sind.