Kartoffelauflauf mit Lauch

Name: Kartoffelauflauf mit Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 Stangen Lauch; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; 1 EL Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes und cremiges Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:13:14.003Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Lauch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und zartem Lauch macht dieses Gericht zu einem Favoriten für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Herzhafter Geschmack, der die ganze Familie begeistert
Ein perfektes Comfort Food für kalte Tage

      

Ein perfektes Familiengericht

Der Kartoffelauflauf mit Lauch ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um die ganze Familie an den Tisch zu bringen. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben und aromatischem Lauch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ideal für ein gemeinsames Abendessen und lässt sich gut vorbereiten, sodass auch hektische Wochentage entspannt werden können.

Zusätzlich ist der Auflauf eine großartige Gelegenheit, um frisches Gemüse in die Ernährung einzubauen. Lauch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Durch die cremige Konsistenz wird selbst der anspruchsvollste Esser begeistert sein und vielleicht sogar nach einer zweiten Portion fragen.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung des Kartoffelauflaufs ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Zuerst werden die Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten, bevor sie kurz vorgekocht werden. Dies sorgt dafür, dass sie beim Backen gleichmäßig garen und eine perfekte Konsistenz erreichen. Der Lauch wird anschließend in einer Pfanne angedünstet, um sein volles Aroma zu entfalten.

Die Zusammenstellung des Auflaufs ist ebenso einfach: Die Kartoffeln und der Lauch werden schichtweise in die Auflaufform gegeben und mit einer cremigen Eier-Sahne-Mischung übergossen. Dies verleiht dem Gericht eine köstliche, reichhaltige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Variationen und Tipps

Ein großer Vorteil des Kartoffelauflaufs mit Lauch ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Grundrezept leicht abwandeln, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen. Auch verschiedene Käsesorten können ausprobiert werden, um das Aroma zu variieren. Ein kräftiger Bergkäse oder ein würziger Feta können interessante Geschmackskombinationen bieten.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und die Eier weglassen oder durch einen Eiersatz ersetzen. So können Sie das Gericht an die individuellen Bedürfnisse Ihrer Gäste anpassen, ohne auf den köstlichen Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Kartoffelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kartoffelauflauf mit Lauch

1 kg festkochende Kartoffeln
2 Stangen Lauch
200 ml Sahne
200 ml Milch
150 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
1 EL Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Kartoffelauflauf zu:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen und dann abgießen.

Lauch vorbereiten

Den Lauch waschen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis er weich ist.

Auflauf zusammenstellen

In einer Schüssel die Sahne, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und abwechselnd Kartoffeln und Lauch schichten. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Schinken oder Speck hinzufügen.

Nährstoffreiche Zutaten

Die Hauptbestandteile dieses Auflaufs sind Kartoffeln und Lauch, die beide reich an Nährstoffen sind. Kartoffeln enthalten wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium, die zur Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung beitragen. Lauch hingegen ist ein hervorragender Lieferant von Antioxidantien und Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen.

Durch die Zugabe von Sahne und Käse erhält das Gericht nicht nur einen cremigen Geschmack, sondern auch zusätzliche Kalorien und Fette, die für eine sättigende Mahlzeit sorgen. Achten Sie jedoch darauf, die Portionen im Auge zu behalten, insbesondere wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten.

Serviervorschläge

Der Kartoffelauflauf mit Lauch lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren, der die Cremigkeit des Auflaufs ausgleicht. Ein einfacher Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf harmoniert perfekt und bringt frische Aromen auf den Tisch.

Für ein herzhaftes Mittagessen kann der Auflauf auch mit einem Stück Fleisch oder Fisch ergänzt werden. Ein zartes Hähnchenbrustfilet oder gebratener Lachs sind ideale Begleiter, die das Gericht abrunden und eine vollwertige Mahlzeit bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Käse ersetzen?

Ja, Sie können jeden Käse verwenden, den Sie mögen, z. B. Mozzarella oder Gouda.