Erdbeer Pudding Schnitten

Name: Erdbeer Pudding Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 500ml Milch; 100g Zucker; 40g Speisestärke; 1 Päckchen Vanillezucker; 250g Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Dessertklassiker neu gedacht

Ich liebe es, im Sommer erfrischende Desserts zuzubereiten, und diese Erdbeer Pudding Schnitten sind ein absolutes Highlight. Die süßen Erdbeeren verbinden sich perfekt mit dem cremigen Pudding und der knusprigen Basis. Jedes Stück fühlt sich an wie ein kleiner Sommertraum. Diese Schnitten sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um frische Erdbeeren zu verwenden. Wenn du also auf der Suche nach einem köstlichen und einfachen Rezept bist, das auch Gäste begeistert, ist dies genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:37:34.706Z

Bei der Zubereitung dieser Erdbeer Pudding Schnitten war es mir wichtig, eine knusprige Bodenbasis zu kreieren, die nicht zu trocken ist. Durch die Kombination von Butter und zerbröselten Keksen entsteht der perfekte Crunch, der die gesamte Süße des Puddings und der frischen Erdbeeren ergänzt. Ich empfehle, die Erdbeeren kurz vor dem Servieren zu schneiden, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren.

Ein weiterer Tipp, den ich beim Testen dieses Rezepts entdeckt habe, ist, den Pudding vor dem Schichten gut abkühlen zu lassen. Wenn der Pudding zu warm ist, verläuft alles und die Schnitten sehen möglicherweise nicht gut aus. Lass dir ein wenig Zeit und genieße das Ergebnis – es lohnt sich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren, die den Sommer auf den Teller bringen
Cremiger Pudding, der sich wunderbar mit dem knusprigen Boden vereint
Ein einfaches und schnelles Dessert für jeden Anlass

Die perfekte Keksbasis

Die Basis für diese Erdbeer Pudding Schnitten bildet eine einfache Keksmasse, die aus zerbröselten Butterkeksen und geschmolzener Butter hergestellt wird. Achte darauf, die Kekse gleichmäßig zu zerbröseln, sodass die Textur der Basis gleichmäßig bleibt. Ein guter Trick ist, die Kekse in einen Gefrierbeutel zu legen und mit einem Nudelholz darüber zu rollen. Das sorgt für eine feine Konsistenz.

Nachdem du die Keksmasse in die Backform gedrückt hast, kannst du sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, die Basis zu festigen, bevor der Pudding darauf kommt. Eine gut gekühlte Basis sorgt dafür, dass die Schnitten beim Servieren nicht auseinanderfallen und stabil bleiben.

Den Pudding richtig zubereiten

Für den Pudding ist es wichtig, die Milch langsam zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Stelle den Herd auf mittlere Hitze und rühre regelmäßig um. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, sollte sie dicklich und cremig werden. Ein Indikator dafür ist, wenn der Pudding anfängt, Blasen zu bilden und eine glänzende Oberfläche zeigt.

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du statt Vanillezucker auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um eine frische Note zu erhalten. Das gibt dem Pudding einen interessanten Geschmack und passt hervorragend zu den süßen Erdbeeren.

Variationen und Lagerung

Du kannst die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen, wie Himbeeren oder Pfirsiche, die ebenfalls gut mit Pudding harmonieren. Diese Variationen können dem Dessert eine neue geschmackliche Dimension verleihen und die Saisonvielfalt nutzen. Achte darauf, die Früchte ebenfalls frisch und reif zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Erdbeer Pudding Schnitten kannst du im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Decke sie dabei gut ab, um zu verhindern, dass sie Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen. Wenn du die Schnitten länger aufbewahren möchtest, ist es auch möglich, sie portionsweise einzufrieren. Stelle sicher, dass sie gut eingepackt sind, um die Frische zu bewahren.

Zutaten

Für die Bodenbasis:

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für den Pudding:

500ml Milch
100g Zucker
40g Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
250g Erdbeeren

Zusätzlich benötigst du:

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine rechteckige Form drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Pudding kochen

In einem Topf die Milch, den Zucker, die Speisestärke und den Vanillezucker auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dabei ständig rühren, bis die Masse eindickt.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, vom grünen Blatt befreien und in Scheiben schneiden.

Schnitten schichten

Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und die Erdbeeren darauf anrichten. Alles für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Servieren

Die Schnitten in Stücke schneiden und kühl servieren. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Tipps

Die Schnitten können auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen variiert werden.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Schnitten nicht zu lange stehen zu lassen, da der Boden mit der Zeit durchweicht.

Serviervorschläge

Diese Erdbeer Pudding Schnitten lassen sich wunderbar bei sommerlichen Grillfesten oder als süßes Abschlussgericht zu einem Familienessen servieren. Du kannst sie in kleine quadratische Stücke schneiden, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen. Eine zusätzliche Dekoration mit frischen Minzblättern sorgt für eine elegante Optik und einen frischen Geschmack.

Falls du das Dessert noch ansprechender gestalten möchtest, kannst du einen Spritzer Schlagsahne oder einen Klecks Vanilleeis dazu reichen. Dies ergänzt die Cremigkeit des Puddings und sorgt für ein noch schmackhafteres Erlebnis.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, die Erdbeeren erst zum Schluss auf dem Pudding zu verteilen, um zu verhindern, dass sie im Pudding versinken. Zudem solltest du die Schnitten erst nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank servieren, damit die Schichten gut durchziehen können und die Konsistenz optimal bleibt.

Ein häufiges Problem bei Pudding ist das Entstehen von Klumpen. Um dies zu vermeiden, ist es ratsam, die Speisestärke vorher in etwas kalter Milch aufzulösen, bevor du sie zur restlichen Mischung hinzufügst. So garantierst du eine gleichmäßige und glatte Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden. Lass sie aber vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange sind die Schnitten haltbar?

Im Kühlschrank sind die Schnitten bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Pudding auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst Pflanzenmilch und vegane Butter verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Kann ich das Rezept auch in einer anderen Form zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept in einer runden Springform zubereiten, beachte dabei die Backzeiten für die Bodenbasis.