Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 kg Äpfel, geschält und gewürfelt; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 200 g Mehl; 100 g Butter, kühl; 100 g Zucker

Hervorgehoben unter: Dessertklassiker neu gedacht

Ich liebe es, wenn der Duft frisch gebackenen Apfelstreuselkuchens durch unsere Küche zieht. Es erinnert mich an meine Kindheit, als meine Großmutter mir oft half, diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten. Die Kombination aus süßen Äpfeln, knusprigem Streusel und einem leicht vanilligen Teig ist einfach unwiderstehlich. Dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist perfekt für Familientreffen oder als besonderer Genuss am Nachmittag. Egal, ob warm serviert mit etwas Sahne oder pur, er ist immer ein Hit!

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:29:34.583Z

Als ich diesen Apfelstreuselkuchen zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Ich wusste, dass frische Äpfel der Schlüssel zu einem saftigen und geschmackvollen Kuchen sind. Ich entschied mich für eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist das Kühlen des Teigs vor dem Verarbeiten. Wenn der Teig schön kalt ist, wird der Streusel beim Backen besonders knusprig. Ich kann es kaum erwarten, wieder ein Stück von diesem einfachen, aber geschmackvollen Kuchen zu genießen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Balance aus süßen und säuerlichen Äpfeln.
Knuspriger Streusel, der jede Gabel zu einem Vergnügen macht.
Ideal für große Feiern oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Tee.

Die richtige Apfelsorte wählen

Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack deines Apfelstreuselkuchens. Es empfiehlt sich, eine Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten zu verwenden, um eine harmonische Balance zu erreichen. Sorten wie Boskoop und Elstar oder auch Granny Smith sorgen für einen perfekten Kontrast und bringen zusätzliche Frische. Diese kleinen Unterschiede in der Säure beeinflussen nicht nur den allgemeinen Geschmack, sondern auch die Textur des fertigen Kuchens, da säuerliche Äpfel beim Backen nicht zu weich werden.

Ein weiterer Tipp ist, die Äpfel nach dem Schälen und Würfeln kurz in eine Schüssel mit Wasser und etwas Zitronensaft zu legen. Dies dient nicht nur dazu, dass die Äpfel nicht braun werden, sondern bringt auch zusätzlichen Frischegeschmack. So bleibt das fruchtige Aroma im Gesamtbild deines Apfelstreuselkuchens lebendig.

Tipps für perfekte Streusel

Die Streusel sind das Highlight auf hverem Apfelstreuselkuchen – sie sollten knusprig und goldbraun sein. Wichtig ist, dass die Butter hier kalt ist, denn das bewahrt die Struktur der Streusel. Vermeide es, die Mischung zu lange zu kneten; es reicht, alles mit den Fingerspitzen so zu vermengen, dass sich große und kleine Klumpen bilden. Diese unterschiedlichen Größen sorgen für eine interessante Textur und beim Backen für eine schöne Kruste.

Wenn die Streusel gleichmäßig über die Äpfel verteilt werden, kann das Aroma von Zimt und Zucker in die Streusel eindringen, was dem gesamten Kuchen zusätzliche Tiefe verleiht. Achte darauf, dass die Streusel nicht zu stark zusammengedrückt werden, da das Resultat sonst weniger krümelig wird. Ein leichtes Zerbröseln sorgt für eine luftigere Konsistenz, die beim Biss angenehm im Mund zergeht.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

1 kg Äpfel, geschält und gewürfelt
50 g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

200 g Mehl
100 g Butter, kühl
100 g Zucker

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Alles zu einem glatten Teig kneten und in eine gefettete Blechform drücken.

Äpfel vorbereiten

Die geschälten und gewürfelten Äpfel mit Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Mehl, kalte Butter und Zucker vermengen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 45 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du dem Apfelmix Rosinen oder Nüsse hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen solltest du den Apfelstreuselkuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Alternativ kannst du den Kuchen auch in Stücke schneiden und im Gefrierbeutel einfrieren. So bleibt der gesamte Geschmack erhalten. Wenn du ihn später genießen möchtest, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärme ihn dann im Ofen bei 160°C für etwa 10–15 Minuten auf, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Wenn du vorhast, den Kuchen länger aufzubewahren, empfiehlt es sich, die Äpfel und Streusel getrennt vorzubereiten. Du könntest die Äpfel in einer Zuckerlösung einlegen oder eine leicht saftige Füllung für den Kuchen machen. Die Streusel kannst du bereits im Voraus zubereiten und in den Kühlschrank stellen, bis sie benötigt werden. Dies spart Zeit und hält die Komponenten frisch.

Variationen und Abwandlungen

Für diejenigen, die den Apfelstreuselkuchen etwas aufpeppen möchten, gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Experimentiere doch einmal mit anderen Früchten wie Birnen oder Pflaumen, die ebenfalls hervorragend in Kombination mit Zimt funktionieren. Das Anpassen der Zuckermenge sorgt dafür, dass du die Süße je nach Frucht individuell steuern kannst. Zusätzlich kannst du eine Prise Muskatnuss hinzufügen, was dem Geschmack eine warme Note verleiht.

Eine weitere kreative Idee ist, die Streusel mit Haferflocken oder Nüssen zu verfeinern. Diese Zutaten fügen nicht nur weitere Geschmacksdimensionen hinzu, sondern auch einen extra Crunch. So kannst du aus dem klassischen Rezept eine leicht rustikale Variante kreieren, die besonders bei Freunden von herzhaften Aromen beliebt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Äpfel im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Äpfel schälen und schneiden und sie in einer Schüssel mit etwas Zitronensaft aufbewahren.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er frisch für mehrere Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den gekühlten Kuchen in Alufolie oder einem gefrierfesten Behälter einfrieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Ungebacken hält der Teig im Kühlschrank bis zu einer Woche. Gebacken ist der Kuchen etwa 3-4 Tage haltbar.