Zitronenkuchen locker

Name: Zitronenkuchen locker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:04:11.843Z

Dieser Zitronenkuchen ist der perfekte Begleiter für den Nachmittagstee oder als süßer Snack. Mit seiner leichten und luftigen Textur begeistert er jeden Zitronenliebhaber.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen erfreut
Saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die Süße des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitrone. Diese harmonische Balance sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen ist, sondern auch die Sinne belebt. Jeder Bissen ist wie ein kleines Stück Sommer, das Erinnerungen an sonnige Tage weckt. Die Verwendung frischer Zitronen gibt dem Kuchen einen intensiven Geschmack, der ihn von anderen Kuchen abhebt.

Die Zugabe von Zitronenschale verstärkt das Aroma und verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Dimension. Jeder Biss ist ein Erlebnis, das die Geschmacksknospen tanzen lässt. Ideal für Nachmittagskaffees oder als süße Überraschung für Gäste – dieser Kuchen wird sicher zum Star Ihrer nächsten Feier!

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für einen Geburtstag, eine Gartenparty oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Zitronenkuchen ist die perfekte Wahl. Er lässt sich leicht vorbereiten und kann sowohl warm serviert als auch gut aufbewahrt werden. Zudem ist er vielseitig und kann mit verschiedenen Toppings wie Puderzucker oder einer Zitronenglasur verfeinert werden.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch in kleine Stücke schneiden und hübsch auf einer Platten anrichten. So wird er zum Blickfang auf jedem Tisch. Egal, ob Sie ihn ganz alleine genießen oder mit Freunden teilen, dieser Zitronenkuchen wird immer für gute Laune sorgen.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie frische Zutaten. Die Qualität der Zitronen hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Kuchens. Achten Sie darauf, dass die Zitronen fest und schwer sind, was auf Saftigkeit hinweist. Außerdem sollten Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich und gut vermischbar ist.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen im Auge zu behalten, während er backt. Jeder Ofen ist anders, und die Backzeit kann variieren. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist – er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. So stellen Sie sicher, dass Ihr Zitronenkuchen außen goldbraun und innen schön saftig bleibt.

Zutaten

Für diesen leckeren Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100 ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft in die Butter-Ei-Mischung. Rühren Sie die Zitronenschale unter.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Variationen des Zitronenkuchens

Dieser Zitronenkuchen kann leicht variiert werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese Beeren harmonieren hervorragend mit der Zitrone und bringen zusätzliche Farbe auf den Tisch.

Für eine etwas exotischere Variante können Sie Kokosraspeln in den Teig einarbeiten. Diese verleihen dem Kuchen nicht nur einen anderen Geschmack, sondern machen ihn auch besonders saftig. Eine Kombination aus Zitrone und Kokos ist unwiderstehlich und sorgt für einen Hauch von Urlaubsfeeling.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen sollten Sie den Zitronenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um seine Frische zu bewahren. Er bleibt bei Raumtemperatur bis zu drei Tage saftig. Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Beim Auftauen lassen Sie den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleibt die Konsistenz optimal und der Geschmack unverändert. Vor dem Servieren können Sie ihn mit etwas frischer Zitronenglasur oder Puderzucker dekorieren, um ihm ein ansprechendes Finish zu verleihen.

Zubehör für die Zubereitung

Für die Zubereitung dieses köstlichen Zitronenkuchens benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien. Eine gute Rührschüssel und ein Handmixer sind unerlässlich, um die Butter und den Zucker optimal zu vermischen. Ein Teigschaber hilft dabei, die restlichen Zutaten gründlich unterzuheben.

Außerdem empfiehlt es sich, eine Kastenform aus beschichtetem Material zu verwenden, damit der Kuchen nicht anklebt. Ein Backpapier kann zusätzlich hilfreich sein, um das Herauslösen des Kuchens zu erleichtern. Mit diesen einfachen Werkzeugen gelingt Ihnen der Zitronenkuchen mühelos und sorgt für Freude in der Küche.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können den Zitronensaft durch Orangensaft oder Limettensaft ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren auftauen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Zitronenglasur überziehen.