Shakshuka mit Tomaten

Name: Shakshuka mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Dose Tomaten (400g), gehackt; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, am Wochenende ein besonderes Frühstück zuzubereiten, und Shakshuka mit Tomaten ist immer eine meiner ersten Wahl. Diese aromatische Pfannengericht mit den intensiven Aromen von perfekten, reifen Tomaten und den warmen Gewürzen ist ein echter Genuss. Es ist einfach und schnell zubereitet, perfekt, um den Tag in geselliger Runde zu beginnen. Egal ob mit frischem Brot oder einfach so aus der Pfanne – diese Variante wird euch begeistern!

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:19:17.401Z

Als ich das erste Mal Shakshuka probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Eiern und würzigen Tomaten. Die Zubereitung hat mir gezeigt, wie wichtig die Auswahl der frischen Zutaten ist. Ich empfehle, reife Tomaten zu verwenden, denn sie bringen den besten Geschmack in dieses Gericht. Wir haben auch einige frische Kräuter hinzugefügt, um zusätzliche Frische zu erhalten.

Ein weiterer Tipp, den ich dir geben kann, ist, die Eier nicht zu lange zu garen. Du willst, dass das Eigelb schön cremig bleibt, wenn du es auf die warmen Tomaten legst. So wird jede Portion zu einem kulinarischen Erlebnis, das einfach unwiderstehlich ist!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und aromatische Tomaten bringen einen intensiven Geschmack.
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Wochenstart.
Vielseitig – genieße es mit Brot, Reis oder ganz pur!

      

Die Basis der Shakshuka

Die Grundlage von Shakshuka ist die Tomatensauce, die durch die richtige Kombination von frischen Zutaten und Gewürzen an Tiefe gewinnt. Frische, reife Tomaten sind hier besonders wichtig, da sie den natürlichen Süßgeschmack und die Säure liefern, die dem Gericht seine charakteristische Balance verleihen. Wenn du keine frischen Tomaten verwenden kannst, sind hochwertige Dosenprodukte mit einem hohen Tomatenanteil ideal. Achte darauf, dass die Dosen ohne Zusatzstoffe sind, um den authentischen Geschmack zu bewahren.

Das Anbraten der Zwiebel und der Paprika ist ein entscheidender Schritt, um Aromen freizusetzen und die Grundlage der Sauce zu intensivieren. Verwende eine große, schwere Pfanne, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Ein scharfes Messen der Hitze ist wichtig; wir wollen die Zwiebeln sanft karamellisieren, ohne dass sie anbrennen. Das köcheln lassen der Zutaten bei mittlerer Hitze entwickelt eine dickere Sauce, die ideal für die Eier ist.

Eier richtig zubereiten

Das Aufschlagen der Eier in die Tomatensauce ist eine der spannendsten Phasen der Zubereitung. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, solltest du die Eier vorsichtig in die vorbereiteten Vertiefungen gleiten lassen. Decke die Pfanne dabei ab, um die Hitze zu halten; dies sorgt dafür, dass das Eiweiß durchgart, während das Eigelb weich bleibt. Achte darauf, die Garzeit nicht zu überschreiten, damit die Eigelbe nicht zu fest werden. Nach etwa 5-7 Minuten sollte das Eiweiß gestockt und das Eigelb leuchtend und wachsweich sein.

Eine weitere Überlegung besteht darin, die Eier variabel zu braten. Für einen ganz besonderen Genuss kannst du die Eier in kleinen Mengen auch in einer separaten Schüssel aufschlagen und dann in die Sauce gleiten lassen. Dies sorgt für noch mehr Kontrolle über den Gargrad jedes einzelnen Eis und ermöglicht es dir, verschiedene Konsistenzen in deinem Gericht zu ermöglichen. Wenn du magst, kannst du die Shakshuka auch mit Feta-Käse oder Spinat erweitern, um zusätzliche Geschmackselemente zu integrieren.

Serviervariationen und Aufbewahrung

Shakshuka ist extrem vielseitig und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Traditionell wird sie mit frischem, knusprigem Brot serviert, das ideal ist, um die köstliche Sauce aufzutunken. Wenn du auf der Suche nach Abwechslung bist, kannst du die Shakshuka auch mit Quinoa oder Reis servieren, was nicht nur sättigender ist, sondern auch einen nussigen Geschmack hinzufügt. Ein frischer Salat als Beilage bringt einen zusätzlichen Crunch und eine frische Note.

Falls du Reste hast, kannst du die Shakshuka problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich gut für bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen ist es am besten, die Pfanne bei niedriger Hitze auf dem Herd zu erhitzen, um die Eier nicht zu stark zu garen. Du kannst auch die Eier im Nachhinein frisch aufschlagen, um sie erneut zu garen. Das Einfrieren der Shakshuka wird nicht empfohlen, da die Eier beim Auftauen an Textur verlieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten für Shakshuka

2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Dose Tomaten (400g), gehackt
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stelle sicher, dass du alle Zutaten vorbereitest, bevor du anfängst zu kochen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Shakshuka zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich ist. Gib den Knoblauch und die Paprika dazu und koche weitere 3 Minuten.

Tomaten hinzufügen

Füge die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu. Lass das Ganze für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Eier aufschlagen

Mache mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Tomatensauce und schlage vorsichtig die Eier hinein. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier für etwa 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch wachsweich ist.

Anrichten

Garnieren mit frischer Petersilie und servieren. Dazu passt frisches Brot perfekt!

Genieße deine selbstgemachte Shakshuka direkt aus der Pfanne!

Profi-Tipps

Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen oder Gemüse, um deine eigene Version von Shakshuka zu kreieren. Du kannst auch Feta-Käse darüber streuen, um zusätzlicher Geschmack hinzuzufügen.

Zugaben und Variationen

Die Shakshuka lässt sich einfach anpassen, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Du kannst zum Beispiel Gabeln von festerem Gemüse wie Zucchini oder Aubergine einfügen, die etwas früher in den Kochprozess integriert werden sollten, sodass sie gut durchgaren. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum kann zusätzliche Frische und Komplexität verleihen.

Für eine schärfere Version kannst du Jalapeños oder andere Chilis in die Paprika- und Zwiebelmischung hinzufügen. Ich empfehle, mit kleinen Mengen zu beginnen, um den Schärfegrad nach persönlichem Geschmack anzupassen. Konsistenz und Aroma können deutlich variieren, also experimentiere und finde heraus, was dir am besten gefällt.

Optimale Zutatenwahl

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg deiner Shakshuka. Verwende hochwertige, reife Tomaten, die süß und voller Geschmack sind. Tomaten von der Saison sind ideal, da sie frisch und aromatisch sind. Wenn du frische Tomaten nicht bekommst, achte darauf, die besten Dosenprodukte zu wählen. Sie sollten aus 100 % Tomaten und ohne Zuckerzusätze bestehen.

Das Olivenöl spielt eine wichtige Rolle in diesem Gericht, da es nicht nur zum Anbraten verwendet wird, sondern auch Geschmack und gesunde Fette hinzufügt. Verwende ein qualitativ hochwertiges, extra natives Olivenöl, um die Aromen zu betonen. Wenn du kein Olivenöl zur Verfügung hast, kann auch Rapsöl oder ein anderes neutrales Öl verwendet werden, jedoch ist der Geschmack dann nicht ganz so intensiv.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Shakshuka ist das Übergaren der Eier. Es ist wichtig, die Garzeit im Auge zu behalten, da die Eier schnell fest werden können. Für das beste Ergebnis halte die Hitze auf mittlerer Stufe und schaue regelmäßig nach der Konsistenz der Eier. Jedes Herdmodell verhält sich unterschiedlich, also behalte die Eier im Auge!

Achte darauf, die Sauce ausreichend köcheln zu lassen, bevor du die Eier hinzufügst. Eine zu flüssige Sauce kann dazu führen, dass die Eier nicht gleichmäßig garen. Lass die Sauce idealerweise bis zur gewünschten Dicke reduzieren. Wenn es zu dick wird, kannst du einfach einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzufügen, um es zu verdünnen, ohne den Geschmack zu verändern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce im Voraus zubereiten und die Eier erst kurz bevor du es servierst hinzufügen.

→ Welche Beilagen passen am besten zu Shakshuka?

Frisches Brot oder Pita passt hervorragend dazu, um die Sauce aufzutun.

→ Ist Shakshuka vegetarisch?

Ja, Shakshuka ist ein rein vegetarisches Gericht, das mit frischen Zutaten zubereitet wird.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Zucchini, Spinat oder Auberginen hinzufügen, um mehr Vielfalt zu bieten.