Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500 g Pizzamehl; 300 ml Wasser; 7 g Trockenhefe; 10 g Salz; 5 g Zucker; 2 EL Olivenöl; 400 g San Marzano Tomaten, püriert; 250 g frischer Mozzarella, in Scheiben; frisches Basilikum; Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, eine frische Pizza Margherita zu machen, denn sie vereint die Aromen Italiens in einem einfachen, aber köstlichen Gericht. Die Kombination aus knackigem Teig, aromatischer Tomatensauce und frischem Basilikum hat etwas Magisches. Jedes Mal, wenn ich die warme, goldene Kruste aus dem Ofen ziehe, steigt mir der verlockende Duft in die Nase und ich kann es kaum erwarten, sie zu genießen. Diese Pizza ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jeden Anlass – von einem entspannten Abendessen bis hin zu einer geselligen Feier mit Freunden.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:43:22.252Z

Als ich das erste Mal eine Pizza Margherita zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Es ist erstaunlich, wie mit nur wenigen hochwertigen Zutaten ein solch geschmackvolles Gericht entstehen kann. Die frischen Zutaten machen den Unterschied, besonders die aromatische San Marzano Tomatensauce und der cremige Mozzarella.

Ein spezieller Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Tomaten vor dem Pürieren leicht zu rösten. Dadurch entwickeln sie ein intensiveres Aroma, was der Pizza eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Und vergesst nicht, die Pizza vor dem Servieren mit frischem Basilikum zu garnieren – das macht sie einfach perfekt!

        Warum Sie diese Pizza Margherita lieben werden
        Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Herzhafter Teig, der schön knusprig wird
Perfekte Balance zwischen Tomaten und Käse

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Für eine authentische Pizza Margherita sind frische Zutaten von entscheidender Bedeutung. Die San Marzano Tomaten, die idealerweise für die Sauce verwendet werden, haben einen süßen und fruchtigen Geschmack, der in Kombination mit dem cremigen Mozzarella hervorragend zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, dass der Mozzarella von hoher Qualität ist, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Frischer Basilikum sollte auch nicht fehlen, da er der Pizza ein wunderbares Aroma verleiht.

Wenn Sie frische Zutaten verwenden, erzielen Sie nicht nur besseren Geschmack, sondern auch eine schönere Optik. Verwenden Sie reife Tomaten zur Zubereitung der Sauce, denn sie sorgen für eine lebendige Farbe und eine köstliche Frische. Falls Sie San Marzano Tomaten nicht finden können, sind gute, konventionelle Tomaten im Sommer eine hervorragende Alternative.

Der perfekte Pizzateig

Der Pizzateig ist das Fundament jeder großartigen Pizza. Achten Sie darauf, hochwertiges Pizzamehl zu verwenden, da es einen hohen Glutenanteil besitzt und für die richtige Elastizität sorgt. Wenn Sie den Teig kneten, sollten Sie darauf achten, dass er eine glatte und elastische Konsistenz erreicht. Dies kann 10-15 Minuten in Anspruch nehmen. Es ist wichtig, den Teig gut gehen zu lassen, um die Luftblasenbildung zu fördern, die beim Backen eine schöne Kruste erzeugt.

Ein häufiger Fehler ist, den Teig nicht lange genug ruhen zu lassen. Verwenden Sie einen warmen, zugfreien Ort für die Gehzeit von etwa einer Stunde. Falls Ihre Küche kühl ist, können Sie den Teig auch in den Backofen stellen, der auf 50°C vorgeheizt und dann ausgeschaltet wurde, um die perfekte Temperatur zu schaffen. Denken Sie daran, den Teig anschließend bei Zimmertemperatur zu bearbeiten.

Zutaten

Für die Zubereitung der Pizza Margherita benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Pizzateig

500 g Pizzamehl
300 ml Wasser
7 g Trockenhefe
10 g Salz
5 g Zucker
2 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

400 g San Marzano Tomaten, püriert
250 g frischer Mozzarella, in Scheiben
frisches Basilikum
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten bereit haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung der Pizza Margherita:

Teig vorbereiten

Mischen Sie das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie das Wasser und das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er elastisch ist. Lassen Sie den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 250°C vor. Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie diesen ebenfalls in den Ofen, damit er heiß wird.

Pizza formen

Teilen Sie den gegangenen Teig in zwei Portionen und rollen Sie jede Portion auf einer bemehlten Fläche dünn aus. Legen Sie die ausgerollte Pizza auf ein Backblech oder einen Pizzaschieber.

Belag hinzufügen

Verteilen Sie die pürierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig, lassen Sie dabei einen Rand. Belegen Sie die Pizza mit den Mozzarellascheiben und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Pizza backen

Schieben Sie die Pizza auf den heißen Pizzastein oder in den Ofen und backen Sie sie 10-15 Minuten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum. Schneiden Sie sie in Stücke und genießen Sie!

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza Margherita mit Familie oder Freunden!

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für einen individuellen Twist.

Tipps zum Backen

Das richtige Backen ist entscheidend für die perfekte Pizza. Ein vorgeheizter Ofen auf 250°C sorgt dafür, dass die Pizza schnell und gleichmäßig gebacken wird, was zu einer knusprigen Kruste führt. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Ofen, um ihn optimal aufzuladen. Schieben Sie die Pizza auf den heißen Stein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Beobachten Sie die Pizza während des Backens genau. Abhängig von Ihrem Ofen kann die Backzeit variieren, aber in der Regel sind 10-15 Minuten ausreichend. Die Pizza sollte goldbraun und der Käse bördelig sein. Wenn die Kruste in die gewünschte Farbe kommt und der Käse Blasen wirft, ist es Zeit, die Pizza herauszunehmen.

Variationen und Anpassungen

Während die klassische Pizza Margherita einfach großartig ist, können Sie auch Variationen hinzufügen, um neue Geschmäcker zu erkunden. Versuchen Sie, zusätzlich frische Oliven oder getrocknete Tomaten als Topping zu verwenden, um eine andere Geschmacksdimension hinzuzufügen. Für eine würzige Note können Sie einen Hauch von Chiliöl auf die fertige Pizza träufeln.

Wenn Sie auf Milchprodukte verzichten möchten, versuchen Sie, den Mozzarella durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen. Es gibt mittlerweile viele köstliche vegane Käseprodukte, die eine ähnlich cremige Textur bieten und sich gut schmelzen lassen. Servieren Sie die Pizza mit einer Beilage von Antipasti für ein echtes italienisches Erlebnis!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich anstelle von San Marzano Tomaten verwenden?

Sie können auch andere hochwertige Dosentomaten verwenden, aber San Marzano sind die besten für den authentischen Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Am besten genießen Sie die Pizza frisch, aber sie kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pizza ohne Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Pizza auch in einer Pfanne auf dem Herd zubereiten, allerdings wird die Kruste nicht so knusprig.