Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss

Name: Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Hühnerfleisch; 2 EL Joghurt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150g Joghurt; 1 EL Mayonnaise; 1 TL Knoblauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Salatkopf, gewaschen und klein geschnitten; 1 Tomate, in Scheiben geschnitten; 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten; 4 Fladenbrote oder Pita-Brote

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:24:40.536Z

Der Döner Kebab ist ein beliebtes Gericht in Deutschland, das seinen Ursprung in der türkischen Küche hat. Es vereint zarte Fleischstücke, frisches Gemüse und würzige Saucen in einem knusprigen Fladenbrot.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges, perfekt gewürztes Fleisch mit einer knusprigen Kruste
Frisches Gemüse für einen knackigen Biss
Einfach zu Hause zubereiten und ideal für gesellige Abende

      

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem aromatischen Döner Kebab. Durch die Kombination aus Joghurt, Olivenöl und Gewürzen erhält das Fleisch nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern wird auch unglaublich zart. Lassen Sie das Fleisch für mindestens 30 Minuten marinieren, besser noch über Nacht, damit die Aromen richtig einziehen können. Nutzen Sie frische Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Bei der Auswahl des Fleisches haben Sie die Wahl zwischen Lamm und Huhn. Lammfleisch bringt einen kräftigen Geschmack mit sich, während Huhn eine leichtere Option ist. Beide Varianten sind köstlich, also wählen Sie das, was Ihnen am besten schmeckt. Achten Sie darauf, das Fleisch in dünne Scheiben zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die Marinade optimal aufnehmen kann.

Die richtige Sauce

Die Sauce ist ein weiterer wichtiger Bestandteil des Döner Kebabs. Eine Kombination aus Joghurt, Mayonnaise und frischem Knoblauch sorgt für eine cremige und würzige Note. Der Zitronensaft bringt eine angenehme Frische, die das Gericht abrundet. Experimentieren Sie gerne mit den Mengen der Zutaten, um die perfekte Balance für Ihren Geschmack zu finden.

Für eine schärfere Variante können Sie auch etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen machen Ihren Döner Kebab einzigartig und verleihen ihm eine persönliche Note. Die Sauce lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten, sodass Sie sie einfach im Kühlschrank aufbewahren können, bis Sie sie benötigen.

Gemüse als frische Komponente

Frisches Gemüse ist unverzichtbar für einen gelungenen Döner Kebab. Der knackige Salat, die saftige Tomate, die erfrischende Gurke und die aromatische Zwiebel sorgen nicht nur für eine schöne Farbvielfalt, sondern auch für eine angenehme Textur. Diese Zutaten bringen Frische in das Gericht und harmonieren perfekt mit dem gewürzten Fleisch und der cremigen Sauce.

Achten Sie darauf, das Gemüse frisch und knackig zu wählen. Verwenden Sie saisonale Produkte, um den besten Geschmack zu erzielen. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Radieschen hinzufügen, um Ihren Döner Kebab noch abwechslungsreicher zu gestalten. Das Gemüse kann auch nach Belieben mariniert werden, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Zutaten für den Döner Kebab

Für das Fleisch:

500g Lamm- oder Hühnerfleisch
2 EL Joghurt
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

150g Joghurt
1 EL Mayonnaise
1 TL Knoblauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:

1 Salatkopf, gewaschen und klein geschnitten
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten

Für das Brot:

4 Fladenbrote oder Pita-Brote

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung des Döner Kebabs

Fleisch marinieren

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Joghurt, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Fleisch grillen

Das marinierte Fleisch auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist (ca. 10-15 Minuten).

Sauce zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse vorbereiten

Das vorbereitete Gemüse (Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel) bereitstellen.

Döner zusammenstellen

Ein Fladenbrot leicht erwärmen, dann das gegrillte Fleisch, das Gemüse und die Sauce darauf geben. Zusammenrollen und servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Döner Kebab mit einer Portion Pommes oder einem frischen Salat.

Tipps für die Zubereitung

Um das perfekte Grillergebnis zu erzielen, verwenden Sie einen heißen Grill oder eine Grillpfanne. Das Fleisch sollte bei mittlerer Hitze gegart werden, damit es außen knusprig und innen saftig bleibt. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen, da es sonst trocken werden kann. Ein Fleischthermometer kann Ihnen helfen, die ideale Kerntemperatur zu erreichen.

Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie das Fleisch auch in einer Pfanne braten. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Das Anbraten in der Pfanne kann auch eine leckere Kruste erzeugen, die dem Döner Kebab eine besondere Note verleiht.

Serviervorschläge

Der Döner Kebab kann auf vielfältige Weise serviert werden. Ob als klassisches Sandwich im Fladenbrot oder auf einem Teller mit Beilagen – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Servieren Sie ihn mit Pommes Frites oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Auch eine Beilage aus gebratenem Gemüse passt hervorragend dazu.

Für eine gesellige Runde können Sie eine DIY-Döner-Bar einrichten, bei der jeder Gast seinen eigenen Döner Kebab nach Belieben zusammenstellen kann. Stellen Sie verschiedene Gemüsesorten, Saucen und Gewürze bereit, um jedem die Möglichkeit zu geben, sein persönliches Geschmackserlebnis zu kreieren.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten oder versuchen Sie eine vegetarische Variante mit gegrilltem Gemüse oder Falafel. Der Döner Kebab ist extrem vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsweisen anpassen. Sie könnten auch Gewürze wie Garam Masala oder Curry hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Wenn Sie es besonders scharf mögen, können Sie auch eine scharfe Sauce oder eingelegte Jalapeños hinzufügen. Denken Sie daran, dass die Vielfalt der Zutaten und die Art der Zubereitung die Hauptmerkmale eines großartigen Döner Kebabs sind, also scheuen Sie sich nicht, kreativ zu sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das marinierte Fleisch auch im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten garen.

→ Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Sie können auch Paprika, Karotten oder Radieschen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade sollte nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sauce vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzlichen Joghurt und vegane Mayonnaise als Ersatz.