Gebratener Reis mit Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 1 Dose Ananas (in Stücken, abgetropft); 2 Eier; 1 Paprika (gehackt); 1 Zwiebel (gehackt); 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 2 EL Sojasauce; 2 EL Öl zum Braten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis zuzubereiten, besonders mit der frischen Note von Ananas. Die süße und saftige Ananas steckt voller Geschmack und macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Wenn man die Zutaten sorgfältig anbrät, entsteht eine wunderbare Kombination aus Texturen und Aromen. Dieser gebratene Reis ist ein hervorragendes Gericht für jede Gelegenheit, sei es als Beilage oder leichte Hauptspeise. Lass uns gemeinsam in diese aromatische Welt eintauchen!

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:34:14.564Z

Als ich zum ersten Mal gebratenen Reis mit Ananas kochte, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die Ananas fügt nicht nur Süße hinzu, sondern sorgt auch für eine herrliche Saftigkeit, die den Reis perfekt ergänzt. Ich empfehle, die Ananas gut zu braten, damit sie leicht karamelisiert, was den Geschmack intensiviert.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Reis bereits am Vortag zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. Dadurch wird der Reis körniger und schön locker, was beim Braten ideal ist. So kann ich sicherstellen, dass mein gebratener Reis immer perfekt gelingt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Süße Ananas für einen fruchtigen Kick
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt als Hauptgericht oder Beilage

      

Die perfekte Reisbasis

Für gebratenen Reis ist die Auswahl des Reises entscheidend. Am besten eignet sich abgekühlter, gekochter Reis vom Vortag, da er weniger Feuchtigkeit enthält und beim Braten nicht zusammenklebt. Wenn du keinen Restreis hast, kannst du auch frisch gekochten Reis machen. Achte darauf, ihn vor der Verwendung auf einem großen Blech auszubreiten, damit er schneller abkühlt und die Körner sich voneinander lösen.

Die Textur spielt eine große Rolle für das Endergebnis. Ideal ist parboiled Reis oder Jasminreis, die beide eine leicht körnige Struktur haben. Vermeide Klebreis, da er beim Braten eine matschige Konsistenz annehmen kann. Wenn du Reis mit mehr Ballaststoffen möchtest, kannst du auch Vollkornreis nutzen, beachte jedoch, dass sich die Garzeiten hier verlängern können.

Perfekte Ananas und Würzmischung

Die Ananas in diesem Rezept bringt nicht nur Süße, sondern auch eine angenehm saftige Struktur. Wenn du frische Ananas verwenden möchtest, achte darauf, sie reif zu wählen. Eine reife Ananas hat eine leuchtend gelbe Farbe und verströmt einen süßen Duft. Frische Ananas sollte nach dem Schneiden direkt verarbeitet werden, um die Saftigkeit zu bewahren. Mische sie gleich am Anfang mit dem Reis, damit sich die Aromen gut vermengen können.

Die Sojasauce sorgt für eine salzige Tiefe und verbindet die Aromen der anderen Zutaten. Du kannst auch eine glutenfreie Sojasauce verwenden, wenn du auf Gluten verzichten möchtest. Eine Prise Zucker bringt die Süße der Ananas zusätzlich zur Geltung. Experimentiere ruhig mit anderen Aromen wie Hoisin Sauce oder Teriyaki, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diesen köstlichen gebratenen Reis mit Ananas:

Zutaten für gebratenen Reis mit Ananas

300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
1 Dose Ananas (in Stücken, abgetropft)
2 Eier
1 Paprika (gehackt)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
2 EL Sojasauce
2 EL Öl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit und vorbereitet sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dieses leckere Gericht zuzubereiten:

Eier braten

Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Schlage die Eier in die Pfanne und rühre sie, bis sie gut durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Gemüse anbraten

Füge etwas mehr Öl hinzu und brate die Zwiebel und Paprika für etwa 3 Minuten, bis sie weich sind.

Ananas und Reis hinzufügen

Gib die Ananas und den gekochten Reis in die Pfanne. Rühre alles gut um und brate es für weitere 5 Minuten, bis alles durchgewärmt ist.

Würzen und servieren

Füge die Sojasauce, die Frühlingszwiebeln und die gebratenen Eier hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Sofort servieren.

Genieße deinen köstlichen gebratenen Reis mit Ananas heiß!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du noch etwas Sesamöl hinzufügen oder frische Korianderblätter als Garnierung verwenden.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten ist hohe Hitze entscheidend. Diese sorgt dafür, dass die Zutaten schnell garen und eine schöne Röstnote entwickeln. Nutze einen Wok oder eine große, antihaftbeschichtete Pfanne, um ausreichend Platz für alle Zutaten zu haben. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten; es sollte noch bissfest bleiben und seine Farbe behalten.

Wenn du das Gericht für mehrere Personen zubereiten möchtest, kannst du die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen. Stelle sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig in der Pfanne verteilt sind, damit sie gleichmäßig garen. Bei größeren Mengen könnte es hilfreich sein, in Chargen zu arbeiten, um die optimale Temperatur aufrechtzuerhalten.

Aufbewahrung und Variationen

Das Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Erwärme ihn einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Öl, bis er durchgehend heiß ist. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, da der Reis sonst austrocknen könnte.

Falls du das Gericht aufpeppen möchtest, probiere verschiedene Gemüsevariationen. Erbsen, Karotten oder Brokkoli passen wunderbar dazu. Auch der Zusatz von Protein wie Huhn, Garnelen oder Tofu ist möglich. Einfach in der Pfanne leicht anbraten, bevor du den Reis hinzufügst, um eine köstliche, herzhafte Variante zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Ananas verwenden?

Ja, du kannst frische Ananas verwenden. Stelle sicher, dass sie reif ist und in kleine Stücke geschnitten wird.

→ Welchen Reis sollte ich verwenden?

Am besten ist es, bereits gekochten Reis vom Vortag zu verwenden, da dieser weniger feucht ist und besser brät.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, du kannst das Gemüse nach Wahl austauschen oder zusätzlich Garnelen oder Hähnchen hinzufügen.

→ Wie lagere ich Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.