Dieser klassische Käsekuchen ist ein zeitloser Genuss, der in keiner Bäckerei fehlen sollte. Mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Boden ist er der perfekte Begleiter zu Kaffee und Tee.
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Cremige Füllung mit perfektem Gleichgewicht von Süße und Säure
- Ein klassisches Rezept, das nie aus der Mode kommt
- Ideal für jede Gelegenheit, von Geburtstagsfeiern bis zu Kaffeekränzchen
Die perfekte Basis für Ihren Käsekuchen
Der Boden eines Käsekuchens ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. In diesem Rezept verwenden wir Butterkekse, die dem Kuchen eine angenehme Süße und Knusprigkeit verleihen. Die Kombination aus zerbröselten Keksen und geschmolzener Butter sorgt dafür, dass der Boden stabil und geschmackvoll wird. Achten Sie darauf, die Kekse gründlich zu zerdrücken, damit die Textur gleichmäßig ist und der Boden beim Backen nicht bricht.
Die Methode, den Keksboden festzudrücken, ist ebenso wichtig. Dies gewährleistet, dass der Boden beim Backen nicht auseinanderfällt. Verwenden Sie eine Springform, um ein einfaches Herausnehmen des Kuchens zu ermöglichen. Ein gut vorbereiteter Boden ist die Grundlage für einen gelungenen Käsekuchen und macht den Unterschied zwischen einem guten und einem hervorragenden Ergebnis.
Cremige Füllung für den perfekten Käsekuchen
Die Füllung ist das Herzstück jedes Käsekuchens, und in diesem Rezept kombinieren wir Quark und Frischkäse für eine besonders cremige Textur. Quark sorgt für die nötige Frische und Leichtigkeit, während Frischkäse die Füllung reichhaltiger macht. Diese Kombination liefert das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, das Käsekuchen so unwiderstehlich macht.
Um sicherzustellen, dass die Füllung eine glatte Konsistenz hat, ist es wichtig, alle Zutaten gut zu verrühren. Beginnen Sie mit dem Quark und Frischkäse, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. So vermeiden Sie Klumpen und erhalten eine einheitliche Masse. Der Vanillezucker und der Zitronensaft sorgen für zusätzliche Geschmacksnuancen, die den Käsekuchen zu einem echten Genuss machen.
Backen und Auskühlen
Das Backen des Käsekuchens erfordert etwas Geduld, aber die Ergebnisse sind es wert. Bei 180°C sollte der Kuchen etwa 60 Minuten gebacken werden. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu überbacken, da er sonst trocken werden kann. Ein leicht wackeliger Kern ist ein gutes Zeichen dafür, dass der Käsekuchen perfekt ist. Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen im Ofen auskühlen zu lassen, da dies die Textur verbessert und Risse auf der Oberfläche verhindert.
Um das volle Aroma des Käsekuchens zu genießen, lassen Sie ihn nach dem Backen am besten einige Stunden im Kühlschrank ruhen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu setzen und die Füllung erhält die ideale Konsistenz. Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt, vielleicht mit frischen Früchten oder einer Sahnehaube, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.
Zutaten
Für den perfekten Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Boden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
Für die Füllung
- 500 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Käsekuchen zuzubereiten:
Boden vorbereiten
Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und festdrücken.
Füllung zubereiten
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Käsekuchen backen
Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen. Anschließend im Ofen auskühlen lassen.
Vor dem Servieren den Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Tipps für Variationen
Obwohl der klassische Käsekuchen bereits hervorragend schmeckt, gibt es viele Möglichkeiten, ihn zu variieren. Fügen Sie beispielsweise etwas Schokoladenstückchen oder Kakaopulver zur Füllung hinzu, um eine schokoladige Note zu erhalten. Auch Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren können unter die Füllung gemischt werden, um dem Kuchen eine fruchtige Frische zu verleihen.
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, verschiedene Aromen hinzuzufügen. Ein Hauch von Zimt oder eine Prise Muskatnuss kann interessante Geschmacksnuancen schaffen. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren ganz persönlichen Käsekuchen zu kreieren!
Servieren und Anrichten
Die Präsentation Ihres Käsekuchens kann das gesamte Erlebnis noch verbessern. Servieren Sie ihn auf einem schönen Kuchenständer und garnieren Sie ihn mit frischen Früchten oder einem Fruchtpüree. Ein wenig Puderzucker darüber gestreut kann ebenfalls eine ansprechende Optik verleihen.
Denken Sie daran, den Käsekuchen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine ansprechende Portionierung zu gewährleisten. Ein scharfer Messer oder ein Kuchenschneider hilft dabei, die Stücke sauber zu trennen, ohne die Füllung zu zerdrücken.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Käsekuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierfach hält er sich bis zu drei Monate.
Um den Käsekuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie ihn am besten über Nacht im Kühlschrank. So bleibt die Textur und der Geschmack erhalten. Genießen Sie jeden Bissen Ihres köstlichen Käsekuchens, egal ob frisch gebacken oder aufbewahrt!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Keksboden machen?
Ja, Sie können den Keksboden durch einen Mürbeteig ersetzen.
→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?
Er ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.
→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, Sie können ihn einfrieren. Lassen Sie ihn vorher vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn gut ein.
→ Kann ich den Käsekuchen mit Früchten belegen?
Ja, frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren passen hervorragend zu Käsekuchen.
Käsekuchen klassisch gebacken
Käsekuchen klassisch gebacken
Erstellt von: Lena Vogt
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Stück
Was Sie brauchen
Für den Boden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
Für die Füllung
- 500 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
Anweisungen
Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform verteilen und festdrücken.
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen. Anschließend im Ofen auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g