Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilets; 200ml Sahne; 2 EL Butter; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200g Champignons, in Scheiben; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche Klassiker

Ich liebe es, an kühlen Abenden ein herzhaftes Gericht zuzubereiten. Das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree erfüllt dabei nicht nur meinen Hunger, sondern auch mein Bedürfnis nach Komfortessen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und klassischem Kartoffelpüree ist einfach unschlagbar. Für mich ist dieses Gericht die perfekte Wahl, um mich nach einem langen Tag zu entspannen. Die Aromen harmonieren so wunderbar, dass ich mir nicht helfen kann, immer wieder einen Nachschlag zu nehmen.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:46:37.613Z

Als ich klein war, bereitete meine Großmutter oft dieses cremige Hähnchen zu. Der unverwechselbare Geschmack und die cremige Konsistenz haben mich sofort in ihre Küche zurückversetzt. Ich erinnere mich, wie sie die Hähnchenbrust sanft in der Pfanne briet und anschließend die köstliche Sauce zubereitete. Ihre Geheimzutat waren frische Kräuter aus dem Garten, die dem Gericht eine besondere Note verliehen.

Ich habe das Rezept an meine eigenen Vorlieben angepasst, indem ich ein wenig mehr Gemüse hinzugefügt habe. Das sorgt nicht nur für mehr Farbe, sondern auch für zusätzliche Textur und Geschmack. Besonders gut schmeckt das Gericht, wenn man es mit frisch gehacktem Petersilie bestreut. Ein Tipp: Lass die Sauce etwas länger köcheln, damit sich die Aromen richtig entfalten können!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce, die perfekt mit dem Kartoffelpüree harmoniert
Einfach zuzubereiten, ideal für die ganze Familie
Gesunde Zutaten für ein nährendes Abendessen

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, frisches, hochwertiges Hähnchen zu wählen, um ein zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen. Tiefgefrorenes Hähnchen kann wasserhaltig sein, was die Konsistenz der Sauce beeinträchtigt. Wenn Sie auf Bio-Hähnchen zurückgreifen können, wird das Gericht nicht nur besser schmecken, sondern auch gesünder sein.

Die Sahne ist das Herzstück der Sauce und sorgt für die cremige Textur. Sie können auch Crème fraîche verwenden, wenn Sie eine etwas säuerliche Note mögen. Wenn Sie die Kalorien reduzieren möchten, wählen Sie eine leichte Kochsahne, beachten Sie jedoch, dass die Sauce dadurch weniger reichhaltig wird. Sie können auch ungesüßte Pflanzenmilch als leichtere Alternative einsetzen, wobei der Geschmack etwas variiert.

Perfekte Zubereitung

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne auf mittelhohe Hitze zu bringen, damit die Filets gleichmäßig garen und die gewünschte goldene Farbe erhalten. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern. Vermeiden Sie es, die Filets zu häufig zu wenden; ein gründliches Anbraten auf jeder Seite trägt zum Aroma bei und versiegelt die Säfte.

Die Konsistenz des Kartoffelpürees ist ebenso wichtig wie die der Sauce. Um ein besonders cremiges Püree zu erhalten, empfehle ich, die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen zu lassen und sie dann noch heiß zu stampfen. Ein Kartoffelstampfer oder eine Presse liefert die besten Ergebnisse. Wenn Sie einen Mixer verwenden, riskieren Sie, dass das Püree klebrig wird. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch oder Muskat hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten für das cremige Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilets
200ml Sahne
2 EL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200g Champignons, in Scheiben
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sie sind nun bereit, dieses köstliche Gericht zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree:

Kartoffeln kochen

Kochen Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie zart sind. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Hähnchenbrustfilets anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dies dauert etwa 6-8 Minuten pro Seite. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Zwiebeln und Champignons anbraten

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, fügen Sie Paprikapulver hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Hähnchen in der Sauce erwärmen

Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es für einige Minuten in der Sauce erwärmen, damit es die Aromen aufnimmt.

Kartoffelpüree zubereiten

Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und stampfen Sie sie mit der Milch und Butter. Schmecken Sie das Püree mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren Sie das Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree und garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Gemüsebrühe in die Sauce geben oder das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Variationen des Rezeptes

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Anpassung durch verschiedene Zutaten. Fügen Sie zum Beispiel Spinat oder Brokkoli hinzu, um eine zusätzliche Gemüsekomponente zu integrieren. Diese können in der letzten Phase der Sauce kurz mitgekocht werden, bis sie weich sind. Ein paar gehackte Sonnenblumenkerne oder geröstete Mandelblätter geben dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur.

Für eine pikante Variante können Sie einige Chiliflocken oder einen Schuss Tabasco zur Sauce hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die die cremige Basis schön ausbalanciert. Alternativ können Sie auch experimentieren, indem Sie unterschiedliche Pilzarten verwenden, etwa Steinpilze oder Shiitake, die jeweils ihren eigenen einzigartigen Geschmack mitbringen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, können Sie das cremige Hähnchen und das Kartoffelpüree problemlos aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass alles vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Es hält sich dort etwa 3-4 Tage. Für längere Lagerung können Sie die einzelnen Komponenten auch einfrieren. Achten Sie darauf, in gefrierfreundlichen Behältern zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Sauce auf niedriger Hitze in einem Topf vorsichtig zu erwärmen, damit sie nicht einkocht. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Milch oder Wasser hinzu, um die Konsistenz wieder zu verbessern. Das Kartoffelpüree lässt sich ebenfalls leicht in der Mikrowelle bei niedriger Leistung aufwärmen. Rühren Sie es zwischendurch um, damit es gleichmäßig warm wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrustfilets im Ofen bei 180 Grad Celsius backen, bis sie durchgegart sind.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Sie können dem Püree verschiedene Kräuter oder auch Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Menge der Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zu erhalten.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd.