Cookies mit Haferflocken

Name: Cookies mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 150 g Haferflocken; 100 g brauner Zucker; 100 g Zucker; 125 g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies mit Haferflocken zu backen, weil sie nicht nur lecker sind, sondern auch eine wunderbare Textur haben. Die Verwendung von frischen Zutaten und das richtige Verhältnis von Hafer und Zucker macht den Unterschied. Diese Cookies sind perfekt für eine Kaffeepause oder als kleine Belohnung am Nachmittag. Mit einem Hauch von Zimt und einer Prise Salz kommen die Aromen besonders gut zur Geltung. Wenn ich sie frisch aus dem Ofen nehme, kann ich es kaum erwarten, sie zu probieren!

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:58:16.298Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Haferflocken gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die Kombination von weichen Butter und braunem Zucker sorgt für eine perfekte Konsistenz, die nicht zu trocken ist. Ein kleiner Tipp: Lass die Mischung nicht zu lange rasten, damit die Haferflocken ihre Knusprigkeit behalten.

Besonders gerne experimentiere ich mit verschiedenen Zusätzen. Manchmal kommen Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinein, die dem Cookie eine weitere Geschmackskomponente verleihen. Diese Variationen haben sich als echte Hitze erwiesen und sind immer wieder ein Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer knusprigen Textur
Vielseitig mit zusätzlichen Zutaten anpassbar
Perfekt für das Frühstück oder als Snack

      

Die richtige Zubereitung der Haferflocken

Die Wahl der Haferflocken hat einen großen Einfluss auf die Textur Ihrer Cookies. Für besonders knusprige Cookies empfehle ich, die Zarte Haferflocken zu verwenden, während die Groben eine herzhaftere Konsistenz bieten. Dazu kommt, dass ein Kochen der Haferflocken vor dem Backen ihre Aromen intensiviert und ihnen eine angenehme Kautbarkeit verleiht. Dies kann Ihnen helfen, das perfekte Gleichgewicht zwischen Füllung und Knusprigkeit in Ihren Cookies zu erreichen.

Wenn Sie glutenfreie Cookies backen möchten, können Sie Haferflocken wählen, die speziell als glutenfrei gekennzeichnet sind. Achten Sie dabei darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind. Eine solche Anpassung eröffnet Ihnen nicht nur neue Möglichkeiten, sondern sorgt auch dafür, dass alle allergischen Mitesser mitgenießen können.

Tipps für die Textur und den Geschmack

Um den Geschmack Ihrer Cookies zu intensivieren, können Sie zusätzlich zu Zimt auch Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen den süßen Geschmack der Cookies und bringen neue Aromen ins Spiel. Ich empfehle, die Gewürze vorsichtig zu dosieren, um ein harmonisches Geschmacksbild zu schaffen. Ein halber Teelöffel ist ein guter Ausgangspunkt, den Sie bei Bedarf anpassen können.

Achten Sie beim Backen darauf, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sobald die Ränder eine goldbraune Farbe angenommen haben und die Mitte noch leicht weich erscheint, nehmen Sie sie heraus. Sie härten beim Auskühlen nach und bleiben innen schön saftig. Ein Kühlschrankgitter ist der beste Platz für die Abkühlung, da die Luftzirkulation hilft, eine matschige Unterseite zu vermeiden.

Zutaten

Für 20 Cookies

150 g Haferflocken
100 g brauner Zucker
100 g Zucker
125 g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und normalen Zucker cremig rühren. Ein Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

In einer separaten Schüssel die Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.

Cookies formen

Die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben und gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Verwenden Sie einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen müssen sie auf einem Gitter auskühlen.

Profi-Tipps

Um die Cookies noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu viele flüssige Zutaten hinzuzufügen, damit der Teig nicht zu weich wird.

Variationen und Anpassungen

Diese Basis-Cookie-Rezeptur ist unglaublich vielseitig. Sie können zum Beispiel Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um Ihre Cookies zu individualisieren. Ich mag es, Walnüsse oder Mandeln in den Teig zu mischen, da sie eine zusätzliche Crunch-Komponente bringen, die hervorragend zu den weicheren Haferflocken passt. Fügen Sie etwa 100 g der gewünschten Zutat hinzu, um die Balance zu wahren.

Wenn Sie auf Zucker verzichten möchten, können Sie stattdessen Banane oder Apfelmus verwenden. Diese Alternativen bringen eine natürliche Süße mit, die die Cookies auf eine neue Ebene bringt. Beachten Sie, dass das Hinzufügen von Püree die Konsistenz des Teigs beeinflussen kann. In diesem Fall könnte es erforderlich sein, die Mehlmenge anzupassen.

Kühlen und Aufbewahren

Um Cookies frisch zu halten, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur zu lagern. Bei richtiger Lagerung bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie eine größere Menge backen, können Sie die unverbackenen Teigportionen auch einfrieren. Formen Sie den Teig einfach zu Bällchen und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel – so haben Sie immer frische Cookies zur Hand!

Zum Auftauen können Sie die Teigbällchen über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten antauen. Backen Sie die Cookies dann bei 180 °C wie gewohnt. Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern ermöglicht es Ihnen, auch spontane Gelüste nach frischen, warmen Cookies zu befriedigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Cookies einfrieren und nach Bedarf backen.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl und Hafer verwenden, sind die Cookies glutenfrei.

→ Wie lange halten sich die Cookies?

In einem luftdichten Behälter halten sich die Cookies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich anstelle von Butter Margarine verwenden?

Ja, das ist möglich, aber der Geschmack und die Textur könnten leicht variieren.