Zupfbrot Mit Olivenöl

Name: Zupfbrot Mit Olivenöl
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 300ml Wasser; 50ml Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 Würfel frische Hefe; 2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Hausküche Klassiker

Ich liebe es, Zupfbrot mit Olivenöl zuzubereiten! Dieses Rezept vereint die Aromen von frischem Brot und hochwertigem Olivenöl, was in Kombination einfach köstlich ist. Es ist perfekt für gesellige Abende oder als Beilage zu einem Festessen. Der Teig ist leicht zu handhaben, und die Kruste wird schön knusprig, während das Innere wunderbar fluffig bleibt. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Familie und Freunde am Tisch zusammenkommen und in dieses leckere Brot hineinreißen!

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:53:36.695Z

Bei der Zubereitung von Zupfbrot mit Olivenöl habe ich feststellen dürfen, wie wichtig die Qualität des Olivenöls für den Geschmack ist. Ich probierte verschiedene Sorten aus und fand heraus, dass ein fruchtiges, kaltgepresstes Olivenöl die besten Ergebnisse erzielt. Das Aroma zieht durch den Teig und verleiht jedem Bissen ein besonderes Geschmackserlebnis.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig ausreichend gehen zu lassen. Ich habe gelernt, dass Geduld hier der Schlüssel ist. Dadurch wird das Zupfbrot schön fluffig. Das Warten hat sich wirklich gelohnt – das Ergebnis ist einfach himmlisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatisches Olivenöl sorgt für einen einzigartigen Geschmack
Die knusprige Kruste und die fluffige Innenseite sind unwiderstehlich
Perfekt für gesellige Zusammenkünfte oder als Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Zupfbrot. Besonders das Olivenöl, das in diesem Rezept verwendet wird, sorgt für ein unverwechselbares Aroma und trägt zur feinen Textur bei. Ich empfehle, ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu wählen, das eine fruchtige und würzige Note bietet. diese Qualität macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und einem außergewöhnlichen Zupfbrot.

Das Mehl, das in diesem Rezept verwendet wird, sollte ein Typ 550 oder höher sein, um eine gute Struktur und Elastizität des Teigs zu gewährleisten. Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie glutenfreies Mehl verwenden, allerdings müssen eventuell zusätzliche Bindemittel wie Guarkernmehl hinzugefügt werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Die Kunst des Gehens

Die Gehzeit des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis des Brotes. Bei Zimmertemperatur sollte der Teig etwa 30 Minuten gehen, bis er sich mindestens verdoppelt hat. Während dieser Zeit bildet die Hefe Gase, die den Teig auflockern und ihm seine fluffige Struktur verleihen. Wenn Ihr Raum kühler ist, könnte es hilfreich sein, den Teig in einen leicht vorgeheizten, ausgeschalteten Ofen zu stellen, um die ideale Temperatur für die Gärung zu schaffen.

Ein weiterer wichtiger Punkt beim Gehenlassen ist das Abdecken des Teigs mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie, um das Austrocknen der Oberfläche zu verhindern. Ein trockener Teig kann sich nur schwer formen lassen, und das Brot könnte eine harte Kruste entwickeln. Wenn Sie diesen Schritt beachten, wird das Zupfbrot schön weich und fluffig.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für das Zupfbrot mit Olivenöl:

Zutaten für das Zupfbrot

500g Mehl
300ml Wasser
50ml Olivenöl
2 TL Salz
1 TL Zucker
1 Würfel frische Hefe
2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Rosmarin)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zupfbrots:

Teig vorbereiten

Mehl in eine große Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Hefe mit Zucker und warmem Wasser auflösen. Nach 10 Minuten die aufgelöste Hefe zum Mehl geben, dann Olivenöl und Salz hinzufügen und alles gut verkneten.

Teig gehen lassen

Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Formen und würzen

Den Teig nochmals durchkneten, dann in kleine Stücke aufteilen. Diese Stücke in der Handfläche zu kleinen Bällchen formen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen und die Kräuter darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Nach dem Backen das Brot abkühlen lassen, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Parmesan oder Knoblauch in den Teig einarbeiten.

Variationen des Zupfbrot

Obwohl das klassische Zupfbrot köstlich ist, können Sie es leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu erreichen. Fügen Sie zum Beispiel zerbröselten Feta oder Käsewürfel zur Füllung hinzu, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. Auch gehackte Oliven oder getrocknete Tomaten können für zusätzlichen Geschmack sorgen und machen das Brot zu einem echten Genuss.

Für eine süße Variante können Sie anstelle der Kräuter Zimt und Zucker verwenden. Diese Mischung ist nicht nur für das Auge ansprechend, sondern bringt auch eine aufregende Note in das Zupfbrot, die gut zu Kaffee oder Tee passt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihr ganz persönliches Zupfbrot zu gestalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie das Zupfbrot nicht sofort genießen, können Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn Ihr Brot länger frisch bleiben soll, empfiehlt es sich, es in Alufolie einzuwickeln und im Kühlschrank zu lagern. Vor dem Servieren können Sie das Brot leicht aufwärmen, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

Für längere Lagerung ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen und wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt das Zupfbrot bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen legen Sie es einfach über Nacht in den Kühlschrank oder kurzer für ein paar Stunden bei Zimmertemperatur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?

Ja, Sie können andere Öle verwenden, jedoch wird der charakteristische Geschmack nicht der gleiche sein.

→ Wie bewahre ich das Zupfbrot auf?

Das Brot ist am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das gebackene Brot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut ein und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Teig gut aufgeht?

Achten Sie darauf, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist. Eine warme Umgebung hilft dem Teig zu steigen.