Kräuterbutter Mit Knoblauch

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g Butter (weich); 3-4 Knoblauchzehen (gehackt); 50 g frische Petersilie (gehackt); 25 g Schnittlauch (gehackt); 10 g frischer Thymian (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Vital für die Familie

Ich liebe es, frische Kräuterbutter mit Knoblauch zubereiten, weil sie jedes Gericht aufwertet. Diese einfache Rezeptur ist nicht nur schnell, sondern auch unglaublich aromatisch. Wenn ich diese Butter zubereite, genieße ich die Kombination von würzigem Knoblauch und frischen Kräutern, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder frisch gebackenem Brot passt. Wer kann schon dem verlockenden Duft widerstehen, der aus der Küche strömt, während sie zubereitet wird? Es ist die perfekte Begleitung für ein gemütliches Abendessen mit Freunden.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:17:36.751Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitete, war ich von dem intensiven Geschmack begeistert, den die frischen Kräuter und der Knoblauch hervorbrachten. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber meine persönliche Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und etwas Thymian hat sich als die beste herausgestellt. Ich empfehle, die Butter rechtzeitig im Kühlschrank fest werden zu lassen, damit sie sich leicht auf Brot streichen lässt.

Ein Geheimtipp, den ich gelernt habe, ist, vor der Zubereitung die Kräuter in warmem Wasser kurz einzuweichen. Dadurch entfalten sie ihr Aroma noch besser und bringen einen frischen Geschmack in die Butter. Wenn du gerne experimentierst, kannst du auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Die Möglichkeiten sind endlos!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frische Kräuter für ein erstaunliches Aroma
Würziger Knoblauchgeschmack, der alles verfeinert
Einfach zuzubereiten und in wenigen Minuten fertig

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der frischen Kräuter ist entscheidend für das Aroma dieser Kräuterbutter. Petersilie liefert eine frische Note, während Schnittlauch für eine milde Zwiebelartigkeit sorgt, die die Butter wunderbar abrundet. Thymian bringt zusätzlich erdige Aromen, die der Mischung Komplexität verleihen. Für eine ausgefallenere Version kannst du auch andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano ausprobieren, aber achte darauf, dass sie frisch und aromatisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Der Knoblauch in diesem Rezept sollte gut gehackt oder sogar zerdrückt werden, um den Geschmack optimal freizusetzen. Wenn du einen intensiveren Knoblauchgeschmack bevorzugst, lasse den Knoblauch ein wenig stehen, nachdem du ihn gehackt hast. Dadurch entwickeln sich die Aromen und die Butter erhält eine noch stärkere Würze. Alternativ kannst du gerösteten Knoblauch verwenden, um eine süßere, nuttigere Note hinzuzufügen.

Techniken zur Zubereitung

Um die Butter besonders geschmeidig zu machen, ist es hilfreich, sie einige Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, sodass sie Zimmertemperatur erreichen kann. Durch das Rühren mit einem Handmixer wird die Mischung besonders luftig und cremig, was zu einer fantastischen Textur führt. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu lange gerührt wird, um die Luftigkeit zu bewahren, aber auch nicht zu kurz, damit alle Zutaten gut vermischt sind.

Das Formen der Kräuterbutter zu einer Rolle sollte vorsichtig erfolgen, um eine gleichmäßige Verteilung der Kräuter zu gewährleisten. Idealerweise nutzt du Frischhaltefolie, um die Rolle straff zu wickeln. Um die Enden sicher zu verschließen, drehe sie wie ein Bonbon – das sorgt dafür, dass die Butter beim Kühlen ihre Form behält. Diese Technik ist wichtig, besonders wenn du die Kräuterbutter in Scheiben schneiden möchtest, um sie leicht servieren zu können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deine selbstgemachte Kräuterbutter mit Knoblauch:

Zutaten

250 g Butter (weich)
3-4 Knoblauchzehen (gehackt)
50 g frische Petersilie (gehackt)
25 g Schnittlauch (gehackt)
10 g frischer Thymian (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Lass uns mit der Zubereitung der Kräuterbutter beginnen:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einem Handmixer geschmeidig rühren.

Kräuter hinzufügen

Die gehackten Kräuter und den Knoblauch zur Buttermischung hinzufügen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles sorgfältig miteinander vermengen.

Formen und kühlen

Die fertige Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Nach dem Kühlen kannst du die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch einige Zitronenschalenraspeln hinzufügen. Außerdem lässt sich die Kräuterbutter auch hervorragend einfrieren, sodass du immer etwas zur Hand hast.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie gut eingewickelt ist, um das Eindringen von anderen Gerüchen zu vermeiden. Für längere Haltbarkeit kannst du die Butter auch portionsweise einfrieren. In diesem Fall empfehle ich, die Butter in Eiswürfelschalen zu füllen, um praktische Portionsgrößen zu erhalten. Die gefrorene Kräuterbutter hält bis zu sechs Monate, und du kannst sie nach Bedarf auftauen.

Um die Kräuterbutter schnell wieder zu verwenden, lass sie einfach bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle für einige Sekunden antauen. Achte darauf, die Butter nicht zu überhitzen, da sie sonst schmelzen und ihre Textur verlieren kann. 10-15 Sekunden auf niedriger(Stufe 1) Mikrowelle sollten genügen, um sie geschmeidig zu machen, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen.

Serviermöglichkeiten

Diese Kräuterbutter ist ein köstliches Topping für gegrilltes Fleisch, insbesondere für Rindersteaks oder gegrilltes Hühnchen. Sie schmilzt wunderbar und verleiht dem Gericht eine aromatische Fülle. Ein klassisches Brot wie Baguette oder Ciabatta wird mit einem Aufstrich dieser Butter zum Highlight eines jeden Abendessens. Ich empfehle, das Brot leicht zu rösten, um einen knusprigen Kontrast zu der cremigen Butter zu schaffen.

Für eine besondere Note kannst du die Kräuterbutter auch auf gedünstetem Gemüse oder in Pasta verwenden. Eine kleine Menge in einer heißen Pfanne geschmolzen sorgt für einen reichen, aromatischen Geschmack, der die Aromen des Gemüses oder der Nudeln ergänzt. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, um die Kräuteraromen nicht zu überkochen. So bleibt der frische Geschmack und das Aroma erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich sehr gut einfrieren. Einfach in einer Frischhaltefolie einwickeln und für bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Du kannst viele Kräuter verwenden! Petersilie, Schnittlauch und Thymian sind Klassiker, aber auch Basilikum und Oregano funktionieren großartig.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen, solange sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Butter auch vegan zubereiten?

Ja! Du kannst vegane Butter verwenden und die gleichen Kräuter und Gewürze hinzufügen.