Kräuterbutter Mit Estragon

Name: Kräuterbutter Mit Estragon
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 2-3 EL frischer Estragon, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Vital für die Familie

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer hausgemachten Kräuterbutter zu verfeinern, und diese Kräuterbutter mit Estragon ist dabei mein absoluter Favorit. Der Estragon verleiht der Butter eine aromatische Tiefe, die perfekt zu Grillgerichten oder frischem Brot passt. Mit nur wenigen Zutaten und in nur 10 Minuten zubereitet, ist sie eine großartige Möglichkeit, herkömmliche Speisen aufzupeppen und jedem Gericht das gewisse Etwas zu verleihen.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:45:36.217Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Estragon gemacht habe. Es war ein Sommerabend, und ich wollte etwas Frisches und Aromatisches zu unserem Grillabend hinzufügen. Der Estragon, den ich aus dem eigenen Garten geerntet habe, hat einen unverwechselbaren Geschmack, der die Butter perfekt ergänzt.

Um diese Kräuterbutter herzustellen, habe ich frische Zutaten verwendet und sie schnell in der Küchenmaschine vermischt. Ich habe festgestellt, dass die richtige Temperatur der Butter entscheidend ist, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Wenn die Butter zu hart ist, lässt sie sich schwer vermischen, also habe ich sie etwas temperiert, bevor ich begann.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Aromatischer Estragon, der jedem Gericht schmeichelt
Cremige Textur, die perfekt aufs Brot streicht
Einfach und schnell zubereitet, ideal für spontane Grillpartys

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Kräuterbutter. Verwenden Sie frischen Estragon, da getrocknete Kräuter nicht die gleiche aromatische Tiefe bieten. Wenn Sie frischen Estragon nicht finden, kann auch Schnittlauch oder Petersilie als Alternative verwendet werden, jedoch wird der charakteristische Geschmack des Estragons dadurch nicht vollständig ersetzt.

Die Butter sollte zimmerwarm und weich sein, damit sie sich leicht vermischen lässt. Wenn Sie keine weiche Butter verwenden, kann die Verarbeitung schwierig werden und die Textur wird weniger cremig. In der Regel dauert es etwa 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur, bis die Butter weich genug ist. Alternativ können Sie Butter in der Mikrowelle bei niedriger Stufe für einige Sekunden leicht erwärmen, jedoch darauf achten, dass sie nicht schmilzt.

Zubereitungsvariationen

Die Rezeptur lässt Raum für kreative Variationen. Fügen Sie für einen zusätzlichen Geschmackskick etwas Zitronensaft hinzu oder experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Thymian. Diese Variationen können die geschmackliche Komplexität der Butter erhöhen und sie an verschiedene Gerichte anpassen, sei es für grüne Salate oder gegrilltes Gemüse.

Die Kräuterbutter kann auch mit verschiedenen Käsesorten angereichert werden, wie beispielsweise geriebenem Parmesan oder Feta. Dies verleiht der Butter einen zusätzlichen umami-Geschmack und macht sie besonders köstlich auf heißem, frisch gebackenem Brot.

Aufbewahrung und Verwendung

Diese Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und ist im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen haltbar. Sie kann auch eingefroren werden – einfach die Rolle in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel lagern. So haben Sie jederzeit eine Portion aromatische Butter griffbereit. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen oder kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Verleihen Sie gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse mit einem Stück dieser Kräuterbutter den letzten Schliff. Die Butter schmilzt beim Servieren und sorgt für einen wunderbaren Glanz und Geschmack. Sie ist auch ein hervorragender Begleiter für frische Pasta oder Kartoffeln, ideal um einfache Gerichte aufzuwerten.

Zutaten

Für die Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g weiche Butter
2-3 EL frischer Estragon, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Kräuterbutter herzustellen:

Butter und Estragon vermischen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und den gehackten Estragon sowie den gepressten Knoblauch hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Handmixer gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Hier können Sie kreativ sein und eventuell andere Kräuter hinzufügen.

Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie verdrehen, um die Butter zu versiegeln, und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühlen.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksrichtung können Sie die Butter in Scheiben schneiden und diese kurz in einer heißen Pfanne mit Steak oder Gemüse anbraten.

Tipps zur Konsistenz

Achten Sie darauf, dass die Kräuterbutter gut homogenisiert wird, um ein gleichmäßiges Aroma zu gewährleisten. Ein Handmixer kann hierbei helfen, besonders wenn Sie auf die cremige Konsistenz bestehen, die beim Bestreichen von Brot entscheidend ist. Mischen Sie die Butter so lange, bis eine gleichmäßige Farbe und ein glatter Textur erreicht sind.

Sollte Ihre Kräuterbutter zu weich werden, können Sie sie zurück in den Kühlschrank legen, um sie wieder fest werden zu lassen. Achten Sie darauf, die Butter in einem luftdichten Behälter zu lagern, um eine trockene Oberfläche zu verhindern und die Frische zu bewahren.

Anpassungen für spezielle Diäten

Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl ersetzen. Achten Sie darauf, ein Produkt zu wählen, das ungesüßt ist und keine zusätzlichen Geschmäcker hat, die den estragonischen Geschmack überdecken könnten. Die Zubereitung bleibt gleich und bietet dennoch ein köstliches Ergebnis.

Bei einer milchfreien Diät können Sie auch auf laktosefreie Butter zurückgreifen. Diese hält den aromatischen Geschmack bei und sorgt dafür, dass das ursprüngliche Rezept keine Abstriche in der Geschmacksvielfalt macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können die Kräuterbutter mit anderen frischen Kräutern wie Basilikum oder Schnittlauch variieren.

→ Wie lange bleibt die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter etwa eine Woche haltbar. Sie können sie auch einfrieren, um die Frische zu länger zu erhalten.

→ Kann ich die Kräuterbutter auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können pflanzliche Margarine oder Nussbutter anstelle von tierischer Butter verwenden.

→ Woher stammt der Estragon?

Estragon ist ein Kraut, das ursprünglich aus Europa stammt und für seinen aromatischen Geschmack geschätzt wird. Er wird oft in der französischen Küche verwendet.