Gegrillte Hähnchenbrust Mit Kräutern

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; 1 TL frischer Oregano, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Vital für die Familie

Ich liebe es, wenn ich in der Küche mit frischen Kräutern arbeite, das verleiht jedem Gericht ein besonderes Aroma. Diese gegrillte Hähnchenbrust mit Kräutern ist eine meiner Lieblingszubereitungen, weil sie schnell und einfach geht. Die Kombination aus zarten Hähnchen und duftenden Kräutern bringt den Sommer direkt auf den Teller. Ideal für ein geselliges Grillfest oder einfach für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Erstellt von

Lena Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:53:37.337Z

Als ich diese gegrillte Hähnchenbrust das erste Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack die frischen Kräuter einbringen können. Ich habe unterschiedliche Kombinationen ausprobiert und festgestellt, dass Thymian, Oregano und Rosmarin die besten Ergebnisse erzielen. Ein kleiner Hinweis: Ein paar Stunden Marinieren in einer Kräutermischung verstärkt den Geschmack enorm.

Ich habe die Hähnchenbrust auch schon in einer Pfanne zubereitet, wenn das Wetter nicht zum Grillen einlädt. Der Geschmack bleibt gleich und die Zubereitungszeit ist ähnlich. Ich kann nur empfehlen, mehrere Portionen zuzubereiten, denn die Reste sind perfekt für Salate oder Sandwiches am nächsten Tag.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Hähnchenbrust mit intensivem Kräutergeschmack
Einfach und schnell zubereitet
Perfekt für Grillabende oder als leichtes Abendessen

Die Kunst der Marinade

Die Marinade für die Hähnchenbrust spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Saftigkeit des Fleisches. Olivenöl dient nicht nur als Träger für die Aromen der frischen Kräuter, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu halten. Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano verleihen der Marinade eine aromatische Tiefe, die sich während des Grillens intensiviert. Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit der Marinade zu überziehen, um sicherzustellen, dass jede Stelle die Aromen optimal aufnehmen kann.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Marinade über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Diese längere Marinierzeit sorgt dafür, dass das Hähnchen das volle Aroma der Kräuter aufnimmt. Wenn Sie frische Kräuter nicht zur Hand haben, können getrocknete Kräuter verwendet werden, allerdings sollten diese in einer geringeren Menge eingesetzt werden, da sie konzentrierter im Geschmack sind.

Grillen wie ein Profi

Beim Grillen der Hähnchenbrust ist es wichtig, die richtige Grilltemperatur zu wählen. Eine mittlere Hitze (ca. 180–200°C) sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, während es außen eine appetitliche Grillmarkierung erhält. Unterdessen können Sie die Hähnchenbrustfilets einmal sich selbst überlassen, ohne sie ständig umzudrehen, um eine schöne Kruste zu bilden. Wenden Sie die Filets erst nach 6–7 Minuten, oder wenn sie sich leicht vom Grill lösen lassen.

Ein weiteres hilfreiches Werkzeug ist ein Fleischthermometer. Es sollte eine Innentemperatur von 75°C erreichen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, aber nicht trocken wird. Wenn Sie keinen Thermometer haben, können Sie an der Festigkeit des Fleisches erkennen, ob es fertig ist: Es sollte sich fest anfühlen, aber dennoch ein wenig nachgeben.

Zutaten

Zutaten für die Marinade:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL frischer Oregano, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel das Olivenöl, den zerdrückten Knoblauch und die Kräuter gut vermischen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und gut mit der Marinade einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und ca. 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind und eine innere Temperatur von 75°C erreicht haben.

Servieren

Die Hähnchenbrustfilets vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit zusätzlichen Kräutern und Zitronenscheiben servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Hähnchenbrust einige Stunden oder über Nacht marinieren.

Serviervorschläge

Diese gegrillte Hähnchenbrust lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Salat mit saisonalem Gemüse oder ein gegrilltes Gemüse-Ratatouille ergänzen die Aromen perfekt und sorgen für eine harmonische Mahlzeit. Auch ein Couscous- oder Quinoa-Salat ist eine leckere Option, um zusätzliche Texturen und Geschmack zu bieten.

Für zusätzliche Frische können Sie die Hähnchenbrust mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren. Die Zitrone fügt eine spritzige Note hinzu, die die reichen Aromen der Marinade ausgleicht. Servieren Sie das Gericht mit einer leichten Vinaigrette oder einem Joghurtdip für noch mehr Geschmack.

Lagerung und Resteverwertung

Falls Sie etwas von der Hähnchenbrust übrig haben, können Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Reste halten sich dort bis zu 3 Tage. Eine praktische Möglichkeit, um die Reste zu verwerten, ist, sie in einen Wrap oder ein Sandwich zu packen oder kleingeschnitten über einen Salat zu streuen.

Sie können die Hähnchenbrust auch gut einfrieren, um sie später zu genießen. Lassen Sie das Hähnchen in der Marinade vor dem Einfrieren vollständig auskühlen, dann packen Sie es in gefriergeeignete Beutel. Achten Sie darauf, möglichst viel Luft herauszudrücken. Eingefrorene Hähnchenbrust sollte innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade bereits am Vortag zubereiten?

Ja, das geht sehr gut! So kann das Hähnchen noch intensiver die Aromen aufnehmen.

→ Was kann ich als Beilage dazu servieren?

Eine frische Gartensalat oder gegrilltes Gemüse passen hervorragend dazu.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept mit anderem Fleisch ausprobieren?

Ja, das Rezept eignet sich auch sehr gut für Schweine- oder Putenfleisch!